Почему квашеные огурцы делаются мягкими после закатки и сдувается крышка?

После того, как слили раствор: 1)- раствор надо процедить, 20 довести до кипения и снять пенку, 30 Переложить огурци и заменить пряности - лучше все в новую банку, 40 залить огурцы на 2 мин кипятком, слить воду, 50 залить кипящим раствором, в котором квасились огурцы и закатать. Стоят в кладовой при комнатной температуре

Никогда такого не было.
Если мягкие, то может быть ты взяла ранние огурцы, не пригодные для консервации. А вообще, соленые огурцы до консервирования надо выдержать в рассоле около трёх суток, пока закончится процесс брожения, потом рассол слить, закипятить и снова залить в банки. Только после этого закручивать крышкой.
Ты так делала?

процесс брожения не закончился. Добавляйте уксус из расчёта: 1ч. л. на 1 литр рассола.

По тому что они бродят. Квашение, это брожение... Слейте расол, прокипятите его 2-3мин, залейте обратно, добавьте 1 аспирину на 1л банку и закатайте.. Они останутся такими на всю зиму

плохо простерилизовала, вот и вздувается крышка

Чтобы огурчики получались хрустящими необходимо их замочить в холодной воде примерно на 6 часов. Ну а уже после выкладывать их в банки. Кстати крышечки не забудьте простерилизовать. Лично я в огурцы добавляю 1 ч. л. эссенции на 3 литровую банку. И желательно чтобы огурцы, после того, как остынут после закатки, очень быстренько отправлялись в подвал, если таковой есть. Если их передержать дома при комнатной температуре, то огурцы быстро помутнеют и крышечка непременно вздуется и огурцы естественно не сохраняться.