Как хрен консервировать?

Для приготовления заготовки Вам потребуются:
- хрен

для заливки:

- вода - 1 л
- лимонная кислота - 20-40г
- соль - 20-30г
- сахар - 20-30г.

Крепкие корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде, если корни свежевыкопанные, то замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку, измельчить на терке или мясорубке. Чтобы облегчить себе работу на выходную головку мясорубки надеть полиэтиленовый мешочек и закрепить резинкой. Для заливки в кипящей воде растворить сахар и соль, после чего снять раствор с огня, добавить лимонную кислоту, смешать с измельченным хреном, заполнить массой горячие банки. Пастеризовать при температуре 90 градусов С в течение 15-20 минут. Для получения более острой заготовки сахар в заливку не добавляют.

Хрен, консервированный с лимонной кислотой

Для приготовления заготовки Вам потребуются:
- хрен

для заливки:

- вода - 1 л
- лимонная кислота - 20-40г
- соль - 20-30г
- сахар - 20-30г.

Крепкие корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде, если корни свежевыкопанные, то замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку, измельчить на терке или мясорубке. Чтобы облегчить себе работу на выходную головку мясорубки надеть полиэтиленовый мешочек и закрепить резинкой. Для заливки в кипящей воде растворить сахар и соль, после чего снять раствор с огня, добавить лимонную кислоту, смешать с измельченным хреном, заполнить массой горячие банки. Пастеризовать при температуре 90 градусов С в течение 15-20 минут. Для получения более острой заготовки сахар в заливку не добавляют.

А что, есть такая необходимость?
Тогда вот:
http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/marinovanie/2490.shtml

А на хрен? Проще купить.

со слезами на глазах))

Приправа из хрена
- хрен -1 кг
- уксусная эссенция - 2 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.
- вода - 2.5 стакана
- соль - 2 ст. л.
Очищенные корни вымойте, очистите, пропустите через мясорубку или натрите на терке, затем тщательно перемешайте с добавками. По желанию уксусную эссенцию можно заменить лимонной кислотой. Готовую массу разложите по баночкам и плотно укупорьте. Храните в холодном месте.

Капустные листья с хреном
- капуста
- хрен
Кочан капусты разобрать на листья и проварить в подсоленной воде 5 минут. Нарезать листья на полоски шириной 7 см. На каждую полоску положить полную чайную ложку натертого хрена и завернуть в лист. Пакетики уложить в банку и залить горячим маринадом. Закрыть крышкой и стерилизовать при температуре 90 градусов 30-40 минут. Подавать к вареной свинине, копченому мясу, гороху, колбасе.

Заготовка листьев хрена
- листья хрена
Листья хрена применяют обычно при засолке огурцов, томатов и других овощей, можно использовать для хранения консервированных овощей в открытых банках. Чтобы рассол с огурцами или помидорами не был мутным, не плесневел, надо насыпать в него столовую ложку измельченных сушеных листьев хрена - плесень не появится, рассол будет прозрачным и вкусным.
Итак, листья хрена промыть, высушить и затем измельчить. Хранить порошок в закрытых банках.

Заготовка корневища хрена
- хрен
Корневище хрена очищают от земли, промывают, измельчают на терке с крупными отверстиями, сушат в слабо нагретой духовке, растирают или перемалывают в кофемолке. Хранят в стеклянных банках в холодном месте. Порошок можно развести водой (для набухания) , добавить сахар, уксус, соль - получится острая приправа для мясных и рыбных блюд. Корневище хрена можно выкопать поздней осенью, обсушить и хранить в подвале в сухой торфяной крошке или песке при температуре 0- 2С и относительной влажности воздуха 80-85%.

Можно просто в погреб в песочек и до весны сохранится, а можно и хреновину сделать.

Да я вообще незнаю.

зачем хрен консервировать? ? проще в подвале положить. даже в песок закапывать не надо. а еще можно высушить его летом и все.