поделитесь рецептами концервирования зелёных помидор.

Уложить зеленые помидоры в 3-х литровые банки. Залить кипятком, выдержать 20 минут, затем слить.
Вскипятить 6 литров воды, добавить 300 гр. сахара, 200 гр. соли, 0,5 л. 6%-ного уксуса. Пропустить через мясорубку 4 стручка горького перца, 4 стрючка сладкого болгарского перца, 2 марковки (большие) , 2 головки чеснока, 1 пучек укропа, 1 пучек петрушки. Перемешеть с кипящим маринадом, залить помидоры. Закатать, укутать. Выход 6 3-х литровых банок. Попробуйте, очень вкусно.

Если очень хочется, вот рецепт. Я раньше делала, когда не успевали вызреть помидоры.
ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР
1 кг зеленых помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
50 г соли,
0,5 стакана растительного масла,
50 г столового уксуса,
70 г сахара.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец соломкой. Морковь натереть на терке. Смешать все в большой кастрюле, добавить соль и оставить на 8 часов. Сок слить, добавить в смесь растительное масло, уксус и сахар. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
На мой вкус еще можно добавить стручек горького перца, но в рецепте его нет. Поэтому смотрите сами.

Не слушайте никого, всё зависит от вкуса едока.

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/zelpomidor.shtml

Зеленые помидоры в зиму

Продукты:

1кг. зеленых помидор,
1 кг. моркови,
1 кг. репч. лука,
500гр томатного соуса,
растительное масла.

Инструкции:

Помидоры порезать дольками. Лук полукольцами. Морковь натереть на терке. Потом все отдельно обжарить на раст. масле.

Сложить в одну посуду добавить том. соус и соль по вкусу. Тушить 45 мин. и разложить в банки.

они не вкусные получаются

Закуска из зелёных помидор.
7 кг зелёных помидор -разрезать на 4 части
Приготовить приправу
-----------------------------------
300гр укропа
300гр сельдерея
300гр петрушки

5-6 перцев болгарских
2 горьких перца
Всё пропустить через мясорубку или порубить очень, очень мелко.
Помидоры перемешать с приправой разложить по банкам и залить рассолом.
----------------------------------------------------------------------------------------
Рассол
---------------
На 4л воды
200гр соли
400гр сахара
300 мл 9% уксуса
Довести до кипения и залить банки горячим рассолом.
Под одеяло пока не остынут банки.
Получаются 10 л банок.
Это для тех хозяек у кого есть подвал.
Если нет, то стерилизовать 20 минут.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, ПОПРОБУЙТЕ!