Как правильно засушить грибы в квартире?

Сушила над плитой, над открытым огнем. Пока не стали сухими и ломкими. Потом положила на хранение в стеклянную банку с притертой крышкой. Над огнём сохнут очень быстро, за пару дней. И то я время от времени выключала.

я сушу в холодильнике - мелконарезанными,
и в духовке на маленьком огне- приоткрыта дверца

Сушка грибов

Сушат обычно трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезови-ки, маслята. Каждый вид лучше сушить отдельно. Для равномернойпросушки отдельно сушат крупные и мелкие. Предварительно очи-ститьих, отрезать часть ножки, чтобы убедиться в отсутствиичервивости, загрязненные места протереть влажной тряпкой, но немыть. Существуют несколько способов сушки. Нанизанные на нитигрибы развешивают на улице, на воздухе. В печах и духовках сушатих на ситах, деревянных решетках, то есть так, чтобы они некасались раскаленного пода или железного листа. В духовке дверцу оставить приоткрытой. При сушке в русской печкезаслонку поставить на кирпичи, чтобы был приток воздуха. Сначалагрибы провялить при температуре около 50ш, затем сушить при 70ш идосушивать при 55ш. В русской печи, где нельзя, как в духовке, поддерживать нужную температуру, сушить надо в несколько прие-мов: загрузить в нежаркую печь, а когда она остынет - вынуть. То жеповторить на другой день сушки; продолжительность от 7 до 12часов. Из 10 кг свежих грибов получается примерно 1 кг сухих. Есть несколько старинных способов сушки в печах. Ярославский способ: грибы нанизать на железные спицы, вбитые вдощечки, и поставить в печь. Владимирский способ: надеть на лучинки или прутики, вставленные вгоршки с песком. Тверской способ: грибы сначала провялить на солнце нанизанными нанити, а затем уложить для досушки в печь, выстланную соломой. Сушеные грибы хранят либо в целлофановых пакетах (не более 1 кгна пакет) , либо в стеклянных банках с плотно закрытымипластмассовыми крышками. Хранить их надо в сухом прохладномместе, вдали от резко пахнущих продуктов.

на сквозняке в тени - лучше подвесить, нанизав на нитки небольшими кусочками

В тени на балконе на ниточках или леске, порезав кусочками. Главное. чтобы кусочки не соприкасались.

мы сушили сначала до исчезновения влаги на подоконнике, а потом в духовке при 30-40 гр.
И всё отлично, только не пересушите

Раскладываю на решетку и направляю вентилятор. Грибы предварительно режу на пластинки до 1 см. Периодически грибы переворачиваю и меняю местами, чтоб равномерно просушивались.