Варенье из инжира.

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- Инжир - 1 кг
- сахар - 1 кг
- воды - 1.5-2 стакана.

Перебрать зрелый инжир и проколоть каждое соплодие в нескольких местах деревянной острой шпилькой. В емкость для варенья положить сахар, влить воду и сварить сироп. Затем опустить в горячий сироп подготовленный инжир и варить до готовности (приблизительно 2-2.5 часа) .

ПОВИДЛО ИЗ ИНЖИРА

СОСТАВ
1кг свежего инжира, 600~700г сахара, 1 лимон, при желании - 1/2 стакана орехов без кожицы (миндаль, фундук)

Инжир и лимон вымыть. Из лимона извлечь косточки. Лимон (вместе с кожурой) и инжир прокрутить через мясорубку.

Несколько плодов инжира можно не прокручивать, а порезать небольшими кусочками - они, попадаясь в повидле, будут придавать интересные ощущения.

Инжирную массу положить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар, при желании положить крупно дробленые орехи.
Поставить на маленький огонь.
Варить при ПОСТОЯННОМ помешивании от 10 до 40 минут - в зависимости от желаемой густоты повидла.
Переложить в простерилизованные банки. Закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.

Необходимые продукты:
инжир - 1 кг
сахар - 1 1/2 кг
вода - 1 1/2 стакана
лимонная кислота - 1/2 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Из сахара и воды сварить сироп.
Инжир опустить в горячую воду на 5 минут, затем залить кипящим сиропом и оставить в темном прохладном месте на 1 сутки. Затем вынуть инжир, сироп прокипятить, снова опустить в него инжир и проварить на слабом огне до готовности. Снять с огня и добавить лимонную кислоту и перемешать.

Существует мнго сортов инжира, для варенья подходит медовый инжир.