Вчера на даче собрали 2 ведра слив, как ее можно заготовить на зиму (желательно без стерилизации)?Можно и др.блюда.

Я стала все ягоды замораживать. А зимой все что хочешь делаешь даже варенье пятиминутку

Я замораживаю чернослив половинками без косточек. Если в ваших сливах косточки плохо отделяются, то наверное можно и с косточками морозить.

В 3-литровую чистую по всем правилам банку укладываются чистые сливы, засыпается 300 г сахара и закатывается. А вообще-то я обожаю варенье из слив.

Сливовый пикантный соус
3 кг. слив,
1,5 кг. сахара,
500мл. винного уксуса,
4 столовые ложки соли,
15 гвоздичек,
30 грамм имбиря,
1 столовая ложка чёрного молотого перца.

Приготовление
Сначала подготовить сливы, их моем и удаляем косточки.
Сахар перемешать с уксусом, даём закипеть.
В кипящий маринад складываем наши подготовленные сливы, варить на самом маленьком огне 30 минут, затем добавить соль, перец, тёртый на тёрке имбирь, гвоздику, довести до кипения и варить ещё 45 минут на маленьком огне.
Хорошо даём нашему соусу остыть, затем протираем соус через сито или измельчаем в блендере.
Соус налить в бутылки или баночки, плотно закрыть

Хранится такой соус 1 год в прохладном месте.

В прошлом году у меня было очень много слив, угощала всех соседей и друзей, варенья наварила, по пакетам россыпала и заморозила, а потом зимой компоты варила, это удобнее, чем закатывать компот в банки. А еще часть слив залила в банках водкой и настаивала около месяца в темном месте. Потом слила, процедила и добавила сахара по вкусу и немного ванилина. Ничего такая получилась сливянка.

Очень простой и быстрый рецепт.
Компот.
Сливы наколоть, заполнить 3-литровую банку на 2/3. Насыпать в банку 0,5 стакана сахара, залить кипятком, закатать, укутать до полного остывания.

без стериализации не как (до земы не долежит), приготовьте пюре сливовое, мытая слива протираеца через друшлак, сахар по вкусу, но примерный расчёт стакан сахара на 400г сливы.

1. Можно сделать наливку. Рецепт такой: в 3-х литровую банку положить слив две трети объема, примерно полкило сахара (сами подумайте, если сливы очень сладкие, то меньше) , залить литр спирта. Закатать, чтобы не было доступа воздуха. Встряхивать каждые 3-4 дня. Сахар будет постепенно растворяться. К новому Году получите прекрасный напиток крепостью около 35 градусов, который можно использовать и прямо по назначению, и с коктейли. Сливы тоже не пропадут - десерты, начинка для пирогов, и просто так закусить коньячок.

2. МОжно сделать нечто вроде ткемали: перемолоть в пюре, добавить по вкусу острый перец (красный) , соль, чеснок, укроп-петрушку, что подскажет вдохновение. Консервантом является соль и небольшое количество уксусной кислоты надо добавить. Получится остро-кислая приправа, учтите, что она будет недели две созревать, пока вкусы всех компонентов перемешаются. Количество уксусной эссенции небольшое, примерно 1 ч. л. на 5 литров. Соли не жалейте. Даже если результат будет средним, продукт можно будет добавлять, например, в маринады, к тушеному мясу и т. д.

3. А я бы сварила все-таки чатни. Все по рецепту как выше, можно добавить и яблоки, и помидоры, и имбирь, что подскажет вдохновение, но термическая обработка позволит обойтись без уксусной эссенции. Поварите минут десять после закипания, разольете по банкам.