есть ведро слив, что можно сделать на зиму, кроме компота???

Повидло сливовое
- слива - 1 кг
- сахар - 800г
- вода - 1/2 стакана
Спелые сливы промыть, удалить косточки и разварить мякоть в кастрюле под крышкой на водяной бане. Массу в горячем виде протереть через мелкое сито и немного поварить на небольшом огне. Добавить сахар и варить до состояния повидла (масса уварится на 2/3). Готовое повидло разлить в горячем виде, охладить без крышек, чтобы верх слегка подсох. Обвязать пергаментом и хранить в прохладном месте.

Варенье из слив

Вымытые и наколотые заостренной палочкой сливы опустить на 3-4 минуты в кипящую воду. Потом эту воду использовать для приготовления сиропа.
Подготовленные сливы залить горячим сиропом и выдержать 3-4 часа, затем довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.
Отставить на 8-10 часов, после чего варить до готовности.
На 1 кг подготовленных слив - 1.2 кг сахара и 600 г воды

Варенье сварить. Обожаю сливовое варенье.

Аджика из слив

Слива - 2,5 кг пропустить через мясорубку, чеснок - 300 гр выдавить через чесночницу, сахар - 400 гр,
красный молотый перец - 2 столовые ложки без горки. Сливу варить с сахаром 40 минут. Охладить, добавить чеснок и перец. Перемешать. Выход готового продукта - 2,5 литра.

Повидло, варенье - если сливы мягкие. Маринованные сливы - если твердые.

Соус из слив к мясу
Слива 2 кг
Красный перец чили 0,5 шт
Чеснок 200 г
Сахар 0,5 стак.
Укроп 1 пуч.
Кинза свежая 1 пуч.
Кориандр молотый 1 ст. л.
Уксусная эссенция 1,5 ч. л
Соль (по вкусу) 1,5 ст. л.
Сливу проварить с 0,5 стаканами воды, добавить сахар, соль и довести до кипения, охладить и протереть через сито. Семена кориандра перемолоть в кофемолке.
Укроп и кинзу пропустить очень мелко нашинковать. Чеснок измельчить.
Все ингредиенты добавляем в кастрюлю со сливой и кипятим на медленном огне минут 20-30.В конце варки добавить уксусную эссенцию. После снятия с плиты пробить все блендером, еще раз прокипятить, разложить по банкам и закатать или хранить в холодильнике

Повидло! И сахара совсем мало надо!

Правильно: варенье, компот, повидло, а еще можно заморозить несколько мешочков - прямо с косточками, чтоб потом просто лакомиться целой сливой, или без косточки, чтоб зимой печь с ними вкусные пироги. А еще на "поваренке" есть рецепты маринованных слив - получается хорошая закуска :-)

варенье

засушыть

джем)