мдя уж...урожай баклажанов у нас не удался.тольо 2 шт сорвала сегодня.как их ВКУСНО приготовить???заранее спасибо:)

Из двух баклажанов немного можно приготовить, но при желании возможно. Итак: нужно обрезать с них кожуру (как в картошке) . Затем разрезать баклажаны вдоль и поперек (на кубики, размером 7х8 мм) .
Взять 2 салатных перца (порезать мелко) , взять 2 репки лука (порезать мелко) , 2 морковки (натереть на терке) и 2-3 помидора (пропустить через мясорубку) .
Налить в сковородку подсолнечного масла и поджарить (вернее протушить) смесь нашинкованного лука, перца и морковки. Когда это подрумянится, добавить нарезанные кубики баклажана (можно накрыть крышкой, чтобы лучше пропарились) . Затем добавить в протушенные баклажаны, лук, перец и морковь помидоры. Все нужно перемешать. Добавить немножко! сахарку и посолить. Добавить перца (молотого можно черного, можно душистого) . В самам конце можно добавить чеснок (прямо в кожуре) - таким образом он отдаст свой аромат, а сам чеснок можно будет выбросить. Ну, вроде бы, всё. Приятного аппетита!
P.S. Если будет интересно - пишите, постараюсь еще написать. Я много рецептов знаю. Можно сделать по-корейски.... (но там почти всё сырое)...

В Тайланде меня угощали местным, крестянским блюдом. Баклажаны, а также другие овощи, навесу строгают в кипящую, соленую воду. Когда они сварятся, шумовкой выкладывают на горку вареного риса. Очень вкусно, правда я тогда был голоден.

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ САЛАТ
1 кг баклажан,
0,5 кг помидор,
3 шт болгарского перца,
зелень, чеснок,
соль, перец,
масло растительное для жарки.
На плоскую неглубокую тарелку выкладывается слоями - обжаренные кружочками баклажаны, порезанные кольцами свежие помидоры, порезанный кольцами и слегка припущенный болгарский перец. Каждый слой пересыпается мелко порезанной зеленью и чесноком смешанными с солью. Сверху ставится небольшой гнет.

Порезать вдоль на пластинки, обжарить с двух сторон, помазать майонезом с чесночком, кусочек помидорки и если хочеться сырок.

Овощное заливное из баклажан
У моего мужа - болгарские корни, этот рецепт из его семьи. Готовится легко. Отличается от других блюд из баклажан тем, что не используются специи и чеснок.
баклажаны
сладкий перец
помидоры (или томат)
репчатый лук
мука
раст. масло
соль, молотый перец (немного)
Кольца баклажан обжарить с двух сторон без муки, выложить на бумажное полотенце.
Сладкий перец обжарить с нескольких сторон целиком, тоже - на полотенце. Внимание: перцы не резать, не чистить, хвосты не удалять! Чтобы перцы на сковороде не брызгались (а они это делают) , накрывайте крышкой.
Лук порезать мелко, слегка припустить на сковороде, спассеровать с мукой.
Помидоры измельчить в блендере или натереть на терке. Добавить свежий томатик к луку, посолить поперчить, все слегка притушить. В это время снять с остывших перцев кожицу (снимается очень лекго) .
На дно блюда выложить кольца баклажан, по периметру выложить целые перцы, все залить зажаркой.
Можно кушать горячим, можно холодным. Попробуйте, это вкусно.
Приятного аппетита!! !

Самое простое это помыть баклажаны, надрезать поперек и запечь в духовке мин 15-20, пока кожица не начнет отделяться. После этого вынуть из баклажана печеную мякоть, добавить раздавленый зубчик чеснока и горсть толченых грецких орехов. Перемешать по вкусу с солью и майонезом и намазывать на хлеб.
Я просто так печеные баклажаны люблю с майонезом. вот.