как замариновать волнушки

1 кг грибов, 25 г соли, 5 г сахара, 50 мл уксуса, душистый перец горошко, лавровый лист
1. Грибы очистите, промойте в холоднй воде, уложите в кастрюлю и залейте 500 мл кипящей воды. Добавьте соль, сахар, 6-8 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, накройте крышкой и варите 8-10 минут при мощности микроволн 900Вт, несколько раз перемешайте. Добавьте уксус, накройте крышкой и варите 2-3 минуты при мощности микроволн 900 Вт.
2. Горячие грибы вместе маринадом уложите в подготовленные банки и сразу же закатайте.

Ингредиенты:
На 1 кг грибов - 50 г соли для груздей, волнушек и сыроежек, 40 г соли для рыжиков, укроп, чеснок, листья черной смородины.

Способ приготовления:
В засолку идут грузди, рыжики, волнушки, сыроежки. Грузди, волнушки и сыроежки надо положить в холодную воду на 5-6 часов, а рыжики только промыть. Подготовленные грибы уложить рядами в бочонки или стеклянные банки, пересыпая солью. После посола грибы накрыть деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку и поставить под гнет. Когда грибы осядут, добавлять новые, чтобы наполнить посуду. После заполнения посуды, примерно через 5-6 дней, проверить есть ли в грибах рассол. Если рассола мало, надо увеличить гнет. Доготовности грибов должно пройти 1-1,5 месяца.

Как обычные грибы, только до этого надо три дня вымачивать в воде, меняя её два раза на день.
P.S.Иначе будет чувствоваться горечь.