Мне дали рецепт, кто-нибудь пробывал? как вы думаете вкусно? А то не много смущают пропорции.

перец-болгарски?
пробуй так:
6 кг перец болгарский или гогошары, созревшие красные
2 кг моркови
3 кг карфиол
500 г захар
250 г сол
1 листья кинзы
1 л оцет
200 мл олио
черен пипер
лавровый лист
гвоздика1-2
перцы, морковите и карфиол чистят и нарезают крупно, пересыпаютсяполовиной дозы соли+сахар, ипростаивают одну ночь два три раза перемешиваются. (
отцеживаешь сок, в кастрюльку+6%уксус +остальной соль+сахар, раст. масло и специи кипятишь маринад 2мин. .
овощи распределяешь в банки (1л. )
заливаешь маринадом, и стерелизуешь 5мин.

Уксуса возьмите в два раза меньше

могу дать свой рецепт, недавно делала, получилось прекрасно: на 1 кг. перца (очищенного) 100 г. воды, 100 г. масла подсолнечного, 60 г. уксуса, сахара не по весу, а по объему столько же, сколько и уксуса, соль по вкусу, лавровый лист, перец, на дно банки зубчик чеснока. Перец тоже варить, пока мягкий не станет, по времени не помню сколько, я на глаз делала.

Я нашла на 2 кг перца, 0,5 ст. столового уксуса, 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 1 стакан раст масла, 2 помидора... Другой рецепт 5 кг перца, 8 стаканов воды, 2 стакана 6% уксуса, 1ст. сахара, 1 ст. растительного масла, 2ст. л. меда, 2ст. ложки соли. И еще на 3 кг перца, 0,5 л. воды, 0,5 ст. 9% уксуса, 0,5 ст. раст. масла, 0,5 ст. сахара, соли не надо.
Так что Ваш рецепт имеет право быть. Уксус в нем столовый 3-9%. Если перец зеленый, то сахара нормально, сладеньким будет.

ВКУСНО НЕ ТО СЛОВО. А ЕЩЁ ПО ТОМУЖЕ РЕЦЕПТУ ДЕЛАЮТСЯ КАБАЧКИ, только их нужно замариновать на 2ч 15 мин, и разливать как только закипят

Нормальный рецепт для маринования перца. Только в маринаде должна присутствовать ещё и вода. Конечно не варить 15 мин, естественно меньше. Потом его укладывают в банки пересыпая резаным чесноком и зеленью. или по немногу это кладут внутрь перцев, укладывают в банки и заливают маринадом в котором варился перец. Дело в том, что в процессе варки уксус несколько теряет свою остроту. Перец можно не резать, варить целиком, только освободить от семян и плодоножки, в маринад положить не только перец горошком. но и душистый перец, кусочек коры корицы и несколько бутонов гвоздики. Чеснока конечно больше гораздо. Опускать в кипящий маринад по несколько штук и вынимать шумовкой.
Вот рецепт которым пользуюсь десятилетия
На 5 кг красного болгарского перца - 1гранёный стакан соли, но она не доходит до нижней кромки на 1\2см, 1 стак сахара, 1\2л уксуса, 1\2л растительного масла, 4 стак воды до нижней кромки, черный и душистый перцы горошком. гвоздика, лавровый лист, кусочек коры корицы.

Очищенный перец опустить в кипящий раствор, через 1-2мин его перевернуть, снова дать прокипеть и вынуть шумовкой. Укладывать плотно в банки, как сказано выше, залить маринадом и поставить стерилизоваться на противень в разогретую духовку на 15 мин. Противень конечно поставить на дно духовки. Банки закатать или законсервировать закручивающейся крышкой. Приятного аппетита.

очень много уксуса и сахара. на 1 кг перца я кладу 2 ст. Ложки уксуса с 2 ст ложки сахара. и хватает выше крыши.

мне кажется будет островато - 1 стакан уксуса....

Я делала, но дабовляла воды

Не бойтесь этого рецепта, он вполне проверен и мной и многими знакомыми. Ведь имеется в виду не уксусная эссенция. а стакан СТОЛОВОГО уксуса. Вот только перцы в таком рассоле я варю недолго-2...3мин, да воды наливаю дополнительно граммов 700.

Не делайте. Уксуса не может быть стакан. По Интернету полно бродит дурацких рецептов с ошибками...

Смотря какого уксуса? Эссенции = будет перебор. а 9% - вкусно

Маринованные перцы
* 5 небольших сладких перцев (~ 600 г)
* 250 мл воды
* 250 мл сахар
* 250 мл уксус
* 2 больших зубка чеснока
* 1 лавровый лист
* 1 веточка розмарина
* 1 ст. л. морской соли
* 1/2 ст. л. зерен горчицы (факультативно)
* Смешать все ингредиенты для маринада, закипятить и остудить
* Нагреть духовку до 220 С и запечь перцы в течение 35 минут (один раз перевернув)
* Выложить перцы в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 20 минут
* Очистить перцы от семян и кожи, по желанию разрезать на части
* Сложить перцы в банки и залить маринадом
* Закрыть и поставить в холодильник
* Через неделю перцы готовы к употреблению
Очень вкусные перцы получаются. Для длительного хранения необходимо простерилизовать банки в течение 10- 15 минут.
Я уменьшаю количество маринада и иногда заменяю сахар медом или смешиваю с мед с сахаром 50:50.
Перцы предпочитаю бланшировать, т. к. в этом случае они сохранят яркий цвет отличии от грилованных.
Кто любит поострее, может добавить острый перец и увеличить количество чеснока

Если на три кг.. . то вроде все не так и страшно...

А уксуса точно стакан? не столовая ложка? ! Со стаканом уксуса вы это есть точно не станете.

Я почти так же закрыла перец недавно, только там присутствует 1.5 литра воды и варить 5-6минут. Перец нарезать на четвертинки. А, да, еще в моем рецепте есть лук нарезанный кольцами. Очень вкусно и красиво выглядит если перец перемешан красный и зеленый

я обожаю острое - думаю оооочень вкусно =)

Уксус скорее всего-9%... сахара тоже как-то многовато-стакан! возможно 1ст. ложка...