Забыла как делается заготовка для борща на зиму.Помогите, кто знает.

БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА.

Состав:
• 3 кг свеклы
• 2 кг моpкови
• 1 кг сладкого пеpца
• 3 кг помидоpов
• 0.5 л pастительного масла
• соль
• лавpовый лист
Способ приготовления:
Свеклу и моpковь натеpеть на теpке. Сладкий пеpец наpезать тонкой соломкой. Помидоpы пpопустить чеpез мясоpубку. В алюминиевую или неpжавеющую 10-л кастpюлю влить pастительное масло. Когда оно закипит, добавить свеклу и моpковь, пpотушить 15 мин, добавить пеpец, помидоpы, соль и лавpовый лист. Тушить на слабом огне, изpедка помешивая, 1 ч. Разложить в стеpилизованные банки, укутать и оставить до полного остывания. Выход - 7 л. Пеpед пpиготовлением боpща запpавку нужно немного пpотушить, и боpщ будет, как со свежими овощами

. Борщовая заправка

Необходимые продукты: 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 кг помидор, 3 кг капусты, 1 кг свеклы красной, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 1 стакан столового уксуса, 2 стакана подсолнечного масла.

Все овощи почистите и помойте. Нашинкуйте капусту; морковь и свеклу натрите на терке; лук и помидоры мелко порежьте. Сложите все в широкий таз, добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно все перемешайте. Поставьте на огонь, и постоянно помешивая, доведите массу до кипения и варите 30 минут. Горячую массу разложите в простерилизованные банки и закатайте. Можно использовать банки с винтовыми крышками.

Заправка для борща
2 кг капусты, 1,5 кг свеклы, 700 г лука, 700 г моркови, 1,5 кг помидоров, сладкий перец - 1 шт. , 3 ст. ложки соли, 9 ст. ложек воды, 0,5 кг свиного жира.
Нашинкуйте овощи, смешайте с остальными продуктами и варите вместе с жиром 1 час, помешивая. Горячую смесь разложите по банкам. Закатайте.

10 литров сока варим 1 час добавляем 3кг сладкого перца перемотого на мясорубке. 3кг моркови и 3кг лука нашинковать и пережарить. добавить в сок. еще все варим 30 минут помешивая чтобы не пригорело. соль специи по вкусу. кипящую заправку разливаем в стерильные банки и закатываем. можно использовать и как салат

4 кг свеклы, по 1 кг помидор, морковки, перец, лук, 200гр сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 масла растительного всё порезать и варить 1 час, за 10 мин до готовности добавить 200 гр чеснока, и 200 гр. уксуса. все выложить в стерелизованные банки и зокатать. вкусно даже просто с хлебом не только в борьще.

Заправка для борща
По 1 кг-перец, морковка, лук, помидоры-порезать, пучёк укропа и пучёк петрушки порезать, в большой миске всё перемешать с 1кг соли, разложить в банки и закрыть полиэтиленовой крышкой, хранить в прохладном месте. Когда сварите борщ не солите, добавляйте несколько ложек на кастрюлю

Знаю, но лучше все-таки готовить из свежего. Цены на зелень не очень отличаются. Да и купить все сейчас можно. Зачем эта канитель с закупоркой.