Поделитесь своими хитростями по приготовлению варенья из кабачков.

Вся хитрость приготовления заготовок из кабачков в том. что кабачок не имеет собственного вкуса и запаха, поэтому, соединяя его с любым фруктом, вы получаете вкус компота (варенья, пюре) со вкусом соединяемой добавки. И экономно, и полезно, и вкусно.
Я делаю компоты из алычи, малины, вишни ит. п. с кабачком, (треть кабака на две трети основного продукта. )
А вот с лимонами, апельсинами. бананами-это мне не нравится-надоело, что их везде кладут, и в ревень, и в морковку, почему-то эти заморские фрукты, хоть и пахнут сильно, но какой-то овощной привкус пзаготовкам придают...

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
1кг кабачков прокрутить на мясорубке и варить 1 час с 800г сахара. Добавить 1 лимон (на мясорубку ) и варить еще 1 час. Пробовала резать кабачки кубиками - хуже.

режу кусочками и добавляю лимон-3 на кг кбачков
сироп получается прозрачный и кабачки как цукаты

Варенье из кабачков
посуде для варки варенья разведите 1 кг песка и 0,5 стакана воды. Сварите сироп и положите в него кабачки - очищенные от кожуры и семечек, порезанные на кубики. После закипания в полученную смесь добавьте один лимон, нарезанный очень мелко (вместе с кожурой) , и варите 45 минут. Лимон можно положить и ближе к концу варки. Храните, как любое другое варенье.