а как приготовить на зиму борщ в поллитровых банках?

Рецетп очень простой:
2кг капусты
1,5кг свеклы
1кг помидор (можно заменить томат. пастой ~300г)
0,7кг моркови
0,6кг лук-репка
1ст. подсолнечного масла без запаха
3ст. л. соли
2ст. л. сахар-песка
перец по вкусу
Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
Варить 40 мин. , в конце добавить 1ст. л. уксусной кислоты, разложить в горячие стерильные банки и закатать.
Приятного аппетита.

Банки занимают много места. Я делаю замороженные суповые смеси

ИРина, спасибо Вам за вопрос, почитала ответы и решила сама сделать тоже такой же борщ на зиму.

а что такого не продается зимой, чтобы консервировать? Свекла? Морковь? Лук? Капуста? Томат? Зачем консервировать, когда можно в любой момент купить нормальные овощи? Странно.

Борщ - на зиму??? ?
Знаю, что зимой варят большую кастрюлю борща, выносят на мороз, а потом по необходимости откалывают порцию и разогревают. Вы имеете ввиду борщевую заправку? Тушите все на растит. масле. (морковь, свеклу, сладкий перец, томаты или томатная паста, зелень) добавляете приправы, соль, до готовности и в стерильные банки, закручиваете, под шубу.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-30434/
посмотрите там есть

БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА.

Состав:
• 3 кг свеклы
• 2 кг моpкови
• 1 кг сладкого пеpца
• 3 кг помидоpов
• 0.5 л pастительного масла
• соль
• лавpовый лист
Способ приготовления:
Свеклу и моpковь натеpеть на теpке. Сладкий пеpец наpезать тонкой соломкой. Помидоpы пpопустить чеpез мясоpубку. В алюминиевую или неpжавеющую 10-л кастpюлю влить pастительное масло. Когда оно закипит, добавить свеклу и моpковь, пpотушить 15 мин, добавить пеpец, помидоpы, соль и лавpовый лист. Тушить на слабом огне, изpедка помешивая, 1 ч. Разложить в стеpилизованные банки, укутать и оставить до полного остывания. Выход - 7 л. Пеpед пpиготовлением боpща запpавку нужно немного пpотушить, и боpщ будет, как со свежими овощами

. Борщовая заправка

Необходимые продукты: 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 кг помидор, 3 кг капусты, 1 кг свеклы красной, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 1 стакан столового уксуса, 2 стакана подсолнечного масла.

Все овощи почистите и помойте. Нашинкуйте капусту; морковь и свеклу натрите на терке; лук и помидоры мелко порежьте. Сложите все в широкий таз, добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно все перемешайте. Поставьте на огонь, и постоянно помешивая, доведите массу до кипения и варите 30 минут. Горячую массу разложите в простерилизованные банки и закатайте. Можно использовать банки с винтовыми крышками.

Заправка для борща
2 кг капусты, 1,5 кг свеклы, 700 г лука, 700 г моркови, 1,5 кг помидоров, сладкий перец - 1 шт. , 3 ст. ложки соли, 9 ст. ложек воды, 0,5 кг свиного жира.
Нашинкуйте овощи, смешайте с остальными продуктами и варите вместе с жиром 1 час, помешивая. Горячую смесь разложите по банкам. Закатайте.