как отварить грибы на зиму и разложить по банкам что бы не испортились.

Замаринуйте . Не знаю, но я кроме отваренных шампиньонов ничего в магазине не встречала. Даже на производстве их маринуют. но не отваривают и закатывают по банкам. Зачем рисковать? Это всё-таки грибы.

Вот, на всякий случай, мой рецепт маринованных грибочков (любых)

Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Грибы промыть, почистить, порезать.
Отварить в соленой воде. Грибы должны быть слегка пересолены.
Добавить чеснок, зонтики укропа, гвоздику.
Плотно набить в банку (бочку, ведро и. п.) . Хорошо какой нибудь пресс сверху на грибы водрузить. Особенно если это ведро или боченок. Под пресс чистую ткань подложить.
Поставить в теплое место кваситься. Через несколько дней грибы закиснут. Готово.

ДРугие рецепты можно спросить у могучего Яндекса!)))

приварить в соленой воде, сняв всю пену, откинуть на друшлаг, просушить, разложить по пакетам - и в морозилку. Зимой - хоть с картошкой тушить, хоть пиццу сделать, хоть суп сварить. Красота!!!

отварить грибы и заморозить!

а еще лучше если их свежесобранные сразу заморозить. зимой красота