Что можно сделать со свежими огурцами, кроме засолки

Чамча

Количество продуктов зависит от желаемой порции и вкусов.
Огурцы (можно переросшие) режем крупными брусочками 4см*1см*1см, укладываем в таз или кастрюлю, солим, перчим, посыпаем большим количеством мелкопорезанного чеснока (на чеснокодавке не пойдет) . На сковороде раскалить растительное масло (должен пойти дымок) , поливаем маслом, добавляем уксус, перемешиваем тщательно. Укладываем в банки, утрамбовываем. Стерилизуем до появления желтого цвета на кожуре огурцов, закатываем, в шубу.
Этот салат должен быть острым. Хорошо как с картошкой, так и под водку

Сходить за пузырём... .
И в дело.

Варенье из огурчиков "Чудское". На 1 кг свежих огурцов нужно 1,5 кг сахара и около полулитра воды. Делать варенье желательно только из мелких огурчиков. Их нужно, промыв, обсушить салфеткой или полотенцем и потом замочить в воде на 10 час. С пустя это время слить воду, промыть огурчики и поставить варить на 30 мин. После варки огурцы снова погрузить в холодную воду, затем переложить в эмалированный таз, добавить сахар, воду и варить до готовности.

Съесть!

Подарить тёще)

Больше не чего, огурцы употребляются либо в свежем виде, либо идут на засолку.

Говорят, водку ими закусывать можно.... А можно и не закусывать....

Сделать салат и съесть, добавив помидорчиков с зеленью и маслом

огуречно-капустный салат с соевым соусом
2 средних огурца, ~200г молодой капусты, 2 ст ложки Оливкового масла, 1~4 ч ложки соевого соуса, перец по вкусу
Капусту лучше взять молодую, ранних сортов. Так же хорошо подойдёт пекинская капуста. Если капуста осенних сортов - плотная, - то после нарезания её нужно перетереть руками до появления сока.
Капусту порезать небольшими квадратами.
Огурцы порезать небольшими кубиками или соломкой или натереть на тёрке. Перемешать капусту и огурцы.
Влить масло, 1 ч ложку соевого соуса и посыпать перцем. Перемешать. Попробовать. При необходимости добавить соевый соус по вкусу.

Есть не пробовали?

Их солят, маринуют.. .
Слышал где-то что их даже жарят, но сам не пробовал.

Салат из огурцов «Нежинский»

На 2 кг. огурцов, 0.5 кг. репчатого лука, 200гр. укропа (или другой зелени) 3 ч. ложки соли и столько же сахара, 200 гр. растительного масла, 100гр. яблочного уксуса. Порезать огурцы не очень мелко (средне) лук кольцами, укроп.
Все перемешать с солью, сахаром и маслом. Поставить на огонь, постоянно помешивая. Когда выделившая жидкость начнет закипать влить уксус. Постоянно помешивать. Огурцы начнут становиться прозрачными – не пропустить этот моментиначе огурцы разварятся. Именно в таком состоянии надо разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания.

Пожертвовать женскому монастырю...

Кучу разных салатов. Можно в холодильнике сохранить в спецконтейнере. Сразу проверить как долго они сохраняются. Потом похвастаешся.

СБОРНАЯ МЯСНАЯ ОКРОШКА

1 л хлебного кваса, 250 г мяса или ветчины, 2 свежих огурца, зеленый лук, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, сахар.

Мясо отварить и нарезать маленькими кубиками. Огурцы очистить и нарезать так же. Зеленый лук мелко покрошить и размять в миске ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким) . Белки сваренных вкрутую яиц порубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив к ним сметану, немного горчицы, сахар и соль. Тщательно размешать и развести хлебным квасом. Добавить мясо, огурцы, белки яиц и лук и снова хорошо размешать. Перед подачей на стол посыпать укропом.

самое удобное съесть, но можно и в салат. Или приготовить бутерброд: хлеб, майонез, огурчик, колбаска, немного лучку (кольцами) , укроп!

среднии огурцы порезать на 4 части, раздавить несколько зубков чеснока мелко порезать укроп, все это положить в целофановый пакет, посолить кулек надуть и все хорошо встряхнуть поставить на 2 часа в холодильник и закуска готова

Салат.