Хочу закатать яблочный сок на зиму. Думаете какая-нибудь полезность в нём сохранится?

Сок не нужно кипятить, только довести до кипения, убрать пену и сразу залить по банкам и закатать, потом обязательно укутать во что то теплое и чтобы сок медленно остывал, лучше оставить банки на ночь закутанными. Так все витамины в соке остаются и хранится такой сок всю зиму. Я каждый год по 25-30 банок закручиваю и ни чего с ним не делается.

Яблоки пропускаем через соковыжималку затем для качества процеживаем через сито. На 5 литровую кастрюлю добавляю 1 стакан сахара и ставлю на плиту. Сок закипает и кипит ровно 5 минут. Убираем с плиты и разливам по банкам. Банки стерилизуем 20 мин, закатываем и в яму на зиму.

Сок можно консервировать с сахаром и без него, я закатываю без сахара, так естественней. Довожу в кастрюле до кипения переливаю в пастерилизованную банку, накрываю её пастерилизованной крышкой и ставлю в кастрюлю с кипящей водой (вода до плечиков банки) , при слабом кипении 20 минут кипячу (стерилизую) , и сразу закатываю машинкой. Переворачиваю крышкой вниз до полного охлаждения.

Безусловно!!!! И сок делайте БЕЗ сахара, он всеравно получается сладким, вкусным и полезным!!!!:)

У нас закатанный сохраняется два года. Конечно, по вкусовым качествам он уступает покупному, но толку с него намного больше.

Конечно!! ! Не кипятите его, а только доведите до кипения и закатывайте горячим в горячие банки.