как закрываются зелёные помодоры на зиму

железными крышками.

Простой салат из зеленых помидоров на зиму
Из расчета на ведро зеленый помидоров вам понадобится: 300 г чеснока, 1 кг сладкого болгарского перца, 1 ст. уксуса, соль.

Зеленые помидоры хорошо моем теплой водой, режем на дольки, а сладкий болгарский перец режем соломкой. Все перемешать, добавить мелко нарезанный чеснок. Готовый салат складываем в эмалированную посуду, заливаем 1 стаканом уксуса, солим по своему вкусу. Далее накрываем марлей и кладем под небольшой гнет. Оставляем в прохладном подвале. Через 4-5 дней салат готов. Приятного аппетита
Зеленые помидоры по-словацки

1 кг зеленых помидоров, 1 кг сахара, 250 мл столового уксуса, 1 лимон, 2 бутона гвоздики, 30 г рома.

Зеленые помидоры нарезать ломтиками. Взять 3—4 ложки воды, добавить половину сахара, довести до кипения, добавить уксус. В кипящий сироп небольшими порциями поочередно опустить помидоры и варить. Все сваренные помидоры опустить в сироп и оставить на сутки. Затем сироп отделить, добавить в него остальной сахар, нарезанные ломтики лимона (без семян) , гвоздику, довести до кипения. Опустить в сироп помидоры и варить до тех пор, пока они не станут прозрачными. Остудить, добавить рому и расфасовать. Закрыть полиэтиленовыми крышками или двойным слоем целлофана.

ПОМИДОРЫ:
На 3-х литровую банку: 2 ст. л соли, 4 ст. л сахара.
Разложить помидоры по банкам со специями (по вкусу) .
Залить помидоры в банках кипятком, дать постоять 5 минут. Затем эту воду слить в кастрюлю, где закипятить с добавлением соли и сахара. Залить помидоры кипящим рассолом, добавить в каждую банку 1 ч. л уксуса. Сразу закатать. Поставить остывать крышкой вниз.

Из расчета на 1 трех. литр. банку:
3 ст. ложки раст. масла
3-5 зуб. чеснока
3таб. ацетилсалициловой к-ты
100гр. уксуса 9%
1 головка лука
укром свежий

Рассол:
На 1,5л. воды-3ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки соли
лавр. лист, перец горошек.

Приготовление:
На дно банки положить укроп, листья хрена, чеснок. ацетилсалициловую к-ту, налить уксус, масло положить помидоры, нарезанный кольцами лук.
Приготовить рассол. Закипятить. Залить в банки. Закатать. Укрыть в теплое место (под одеяло). Утром достать. Убрать в кладовку (или куда хочешь) приятного апетита.

Маринад: 5 л воды, 2 стак сахара, 1 стак соли, 1 стак уксуса.
Помидоры разрезать на пополам, между половинками выложить морковь (на крупн. терке) , чеснок (на чесночн. ) мелко порезать петрушку. Уложить в банки 3-х литровые. Залить маринадом. Простерилизовать 15 мин. Приятного зимой аппетита!!!! Сама ела вкусно.