подскажите рецепты из зеленых помидор на зиму

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ
Зеленые помидоры помыть, надрезать крест-накрест основание плодоножки, сложить в банки.
Влить в банку 100 г уксуса+2 табл. аспирина. Болгарский перец перемолоть вместе с чесноком на мясорубке.
На 5 трехлитровых банок :
6,5 л. воды,
200 г соли
300 г сахара. Закипятить, залить в банки, закатать и укутать.

Салат на зиму из зеленых или бурых помидор. Морковки много, может пригодится.. .
-3кг. зеленых помидор порезать дольками
-1,5кг. моркови натереть на крупной терке
-1,5кг. репчатого лука порезать кружками
-1,5кг. красного или зеленого перца
Все сложить в кастрюлю.
Отдельно приготовить и вскипятить маринад:
-100гр. соли
-300гр. растительного масла
-300гр. 9%уксуса
-300гр. сахара
-5-6 горошин перца
-лавровый лист
-гвоздика
Залить ассорти в кастрюле. Поставить на огонь и варить 30 минут после закипания.
Горячим разложить в банки и закатать без пастеризации, укутать.
Хранится без холодильника. Прекрасная заправка для супов и великолепный салат для простого поедания

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ .
80 зелёных помидоров, 1 кг сахара, 1 стакан воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты, цедра лимона.
Помидоры нужно выбирать ровные, небольшого размера. Хороши -сливовидные.
У вымытых плодов отрезать плодоножки с частью мякоти. Тонким ножом или ч. ложкой вынуть середину с семенами, не повредив стенок. Сварить помидоры в 3-4 водах по 3-4 мин. Хорошо промыть в холодной воде 2-3 раза.
Приготовить сироп, опустить в него помидоры и поставить на сильный огонь (потом его уменьшить) . Когда варенье готово, добавить лимонную кислоту и несколько капель лимонной или др. фруктовой эссенции. Для аромата вместо эссенции можно добавить ванилин или мелко нарезанную цедру лимона.

Салат из зеленых помидор.
Состав: 4кг. зеленых помидор, 1кг. болгарского перца, 1кг. моркови, 1кг репчатого лука, 1/2 стакана соли, 2 стакана подсолнечного масла, 1 стакан сахара.
Приготовление: Помидоры порезать кольцами. Морковь, лук, перец порезать соломкой. Высыпать соль и все перемешать. Оставить стоять в тазу на 6 часов. После этого отжать овощи от сока, сок слить. Добавить 2 стакана раскаленного подсолнечного масла, 1 стакан сахара и все перемешать. Затем выкладывать в банки и стерилизовать 15 минут, после чего закатывать

4 кг зел помидор, по 1 кг перец, лук, морковь, нарезать, варить как икру или как салат, доб уксус соль сахар, закатать крышкой, такая закуска - класс, я давно делала, налила уксусу от души, получилось так здорово. и сахара побольше.