Из яблок варенье какое нибудь интересное подскажите ? Есть еще терн...

Яблочно- клюквеное варенье "Сказка". На 1 кг яблок- 1 кг клюквы, 500 г меда, 500 г сахара, 1 стакан очищенных грецких орехов. Перебрав и промыв клюкву, заливаем ее половиной стакана воды и варим до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Снимаем с огня и протираем через сито. Затем ставим кипятить мед на маленьком огне, добавляем к нему протертую клюкву, сахар, дольки яблок, толченые орехи и варим 40 минут на небольшом огне.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК, НЕСКОЛЬКО СПОСОБОВ

Ценное варенье получается из яблок таких сортов, как Зорька,
Ранетка десертная, Долго, Ранетка Лисавенко, Норд, Камышловское
желтое, Репинка алтайская, Янтарь, Октябрьское, Горноалтайское и
Алтайский голубок, а также из плодов одичавших яблонь массой по
25 - 30 г.
Хорошее варенье варят из крупно-плодных яблок таких сортов, как
Коричное, Десертное, Петрова, Анис, Антоновка, Пепин шафранный.
Ренет шампанский, Ренет Симиренко, Ренет ордеанский, Кальвиль
снежный, Пармен зимний золотой.

Первый способ. Яблоки очищают от кожицы (можно и с кожицей) ,
удаляют семенную камеру, режут на дольки, заливают подсоленной
или подкисленной водой. Яблоки с плотной мякотью бланшируют.
На 1 кг подготовленных яблок используют 1 кг сахара и 1 стакан
воды. Дольки опускают в кипящий сироп, содержимое таза
встряхивают и оставляют на 5 - 6ч, варят в три приема до
готовности. Иногда отдельные дольки не провариваются, их надо
выбрать ложкой и доварить в сиропе.
Бели варенье получается слишком сладким, в него в конце варку
добавляют 3 г лимонной кислоты на 1 кг яблок.
Второй способ. Дольки яблок сорта Антоновка засыпают послойно
сахаром и выстаивают 6 - 8 ч, затем ставят на огонь, вливают
один стакан воды на 1 кг яблок, кипятят 5 мин и еще выстаивают
10 -12 ч, после чего варенье варят до готовности.
Третий способ. У ранеток н китаек укорачивают плодоножки, плоды
накалывают, затем бланшируют 2-3 мин и быстро опускают в
холодную воду до полного остывания. В приготовленный горячий
сироп (1,2 кг сахара и 2 стакана воды) опускают яблоки (1 кг) ,
доводят до кипения и снимают с огня. Варят в два-три приема с
выстаиванием по 10- 12ч.

Варенье из тёрна (Грузинская кухня)

Тёрн 1 кг, сахар 1 кг, вода -1,5 ст.

Перебранный тёрн обмыть холодной водой и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп и дать ему остыть. Затем положить в него подготовленный тёрн и оставить на сутки. На следующий день ягоды вынуть из сиропа, а сироп покипятить. Затем в сироп снова положить тёрн и варить до готовности (1,5 2 ч) , снимая пену

Из яблок можете приготовить джем- На 1 кг очищенных яблок потребуется 300 грамм сахарного песка. Нарезанные яблоки положите в посуду и чуть добавьте воды и на плиту, постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Когда увидете, что яблоки готовы добавьте сахарный песок, а в конце немного лимонной кислоты, чтобы не засахарилось. Из терна можно сделать тоже варень, получается очень вкусно, кроме того из терна получается вкусный компот. На балон достаточно грамм 300 терна и 1 стакан песка. Кроме того терн можно залить яблочным уксусом, добавив туда соли.

Яблоки порезать кусочками, добавить песок, довести до кипения, снять, остудить и так три раза. ложкой мешать не надо, можно потрясти кастрюлю, в которой все это варится.

Добавьте несколько лимонов или апельсинов. Получится очень вкусное, ароматное варенье. А что делать с тёрном не знаю.