Дорогие мои давайте вместе приготовим на зиму лечо

3 кг. помидор
2-3 кг. перец болгарский
100 гр. соли
0.5ст. растительного масла
1 головку чеснока
0.5ст. 9% уксуса
150 гр. сахара

Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать и кипятить вместе с помидорами 30 минут. Чеснок порезанный, соль, сахар, масло, уксус добавить и варить ещё 15 минут. Закатать в банки стерилизованные, закатать и укутать до остывания.
Сколько лет делаю всегда стоит и вкусно.

Лечо с баклажанами и перцем
3 кг помидоров прокрутить через мясорубку, 1 кг моркови натереть на терке, 1,5 кг перца порезать соломкой, 0,5 кг лука мелко порезать, 1 кг баклажанов порезать кубиками.
Помидоры и морковь тушить 20 минут, затем добавить перец и лук. Закипят - добавить баклажаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли и тушить 15 минут.
Минут за 5 до конца тушения добавить1 ст. ложку уксуса (70%),хорошо перемешать: Горячим разложить в банки и стерилизовать: 0,5 л -10 мин. , 1 л - 20 мин. Выходит - 5 литров.

на 1 кг перца - 1 л том .пасты (паста- именно паста, без консервантов и воды) , разведенной водой (1:1), 1-2 ст. л соли, стакан сахара, довести до кипения, заложить перец (можно пробланшировать, но я не бланширую) , довести до кипения и варить 10 мин... Можно добавить ст. уксус в конце и простелизовать, но я не добавляю и не стерилизую.. . делаю уже так лет 7... сахар и соль можно варьировать по вкусу

лечо без уксуса и масла :3кг помидор. 6-7шт. сладкого перца. 6-7 зубчиков чеснока. 1 стакан сахара. 1 стол. лож. соли.
Способ приготовления: 1,5кг. помидор порезать соломкой. Перец порезать соломкой. Чеснок порезать мелко ножом. Всё перемешать, поставить на огонь, после закипания варить 10 мин. Затем положить остальные 1,5кг. помидор порезан. соломкой, 1 стакан сахара, 1 стол. лож. соли, варить 30мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать, для медленного остывания.

Совсем другой вкус, абсолютно новые нотки. Добавлен чеснок и сахар, выведен из рецепта лук.
Половину всей массы помидоров и весь сладкий перец вымыть и нарезать соломкой. Измельчить чеснок. Варить в кастрюле 10 минут, затем добавить остальные нарезанные помидоры, соль и сахар. Проварить еще 10 минут и разлить лечо в стерилизованные банки горячим. Закатать.
Перец – 10 крупных плодов, помидоры – 3 кг, 5 крупных зубчиков чеснока, стакан сахара, столовая ложка соли.

все еще проще! !
1кг помидоров
1кг перцев
0,5кг лука
0,5кг моркови
140гр томат-пасты, соль, сахар, специи по вкусу
Все крошится и вариться 15-20 мин. Раскладывается в стерильные банки и закатывается.
Съедается моментально!

2кг-помидор красных
1кг-перец болгарский (сладкий)
2 головки чеснока
1/2 стакана пески
соль по вкусу
варить 40 минут
приятного аппетита

А кушать тоже будем вместе?

1 кг. болгарский перец, 1 кг. лук, 1кг. морковь, 2кг. помидоры. Всё измельчить . В глубокую сковороду налить масло раст. , высыпать нарезанный лук и жарить до золотистой корочки, переложть в кострюлю, туда высыпать натёртую морковь, тушить 15 мин. , добавитьизмел. перец. и помидоры, соль, сахар по вкусу и ещё тушить 25 мин. ( можно делать без морковки, но мне так больше нравится и луку я кладу чуть поменьше) разложить в стерил. баночки и закатать. Можно фантазировать- добавлять перчик. чеснок. Вместо помидор можно добавить томатную пасту.

готовится очень просто и быстро. берете помидоры, прокручиваете через мясорубку, варите минут 20(помидоры можно заменить томотной пастой, развести водой, варить после закипания минут 10)перец почистить, нарезать, бланшировать минуты 2-3.затем опустить в томатную смесь, как закипит добавить уксус, немного, совсем немного подсолнечного масла. закатать. готово. специи кладу по вкусу-соль, сахар (сахара больше, чем соли), ложу перец горошком, гвоздику, кориандр. помидор и перца по 2 кг.