У меня очень много творога свежего, как можно его хранить, или изделия из него, кроме заморозки?

Сделай те курт (шарики творожные из соленого творога). Творог с соль, хорошо перемешать, на катать шарики d 4-5См и высушить. В Средней Азии это лакомство для детей и взрослых. И с пивом можно и просто грызть, и развести с водой, вместо кефира.

Сыр свари!

творог+яйцо+сахар+мука.
скатать колбаски, порезать на кусочки и заморозить. ленивые вареники.
варить по мере необходимости

Ах как жаль что вы далеко, я б купила творожка домашнего.. .
Можно испечь пирог. Сделать песочное тесто, выложить его в форму, сверху творог (к творогу добавить яйца, сахар, немного крахмала и соды гашеной) . сверху украсить решеткой из теста и в духовку на час при темп. 180 град.
В творог добавить яйцо, соду гашен. , сахар и муку. Замесить тесто не крутое. Мокрыми руками формировать шарики и жарить во фритюре.

У меня бабушка готовила сыр-он был твердый (грызла постоянно) Но я не знаю рецепта-попробуйте узнать. Думаю сыр сможете дольше хранить. Творог же быстро портиться.

в холодильнике можно хранить неделю -10 дней свободно 6 а дольше бы не стала хранить. творог хорош и все блюда из него пока он свежий.

Сырники из творога
Ингредиенты: 500 г творога, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 30 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.
Приготовление
Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл) , яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец. Обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

Сырники со сметаной
Ингредиенты: 500 г творога, 250 г муки, 4 яйца, 250 г сметаны, 1/2 стакана растительного масла, 3 г соды, 100 г сахарной пудры, ванилин, цедра 1 лимона, соль.
Приготовление
Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие. Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

ырники с морковью
Ингредиенты: 500 г творога, 2—3 морковки, 40—50 г сливочного масла, 1 ст. ложка манной крупы, 1 яйцо, 2—3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана муки, соль.
Приготовление
Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20—30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. сформовать сырники и обжарить их на масле.

Сырники сладкие с изюмом
Приготовить тесто для сладких сырников или творожников, выложить на разделочную доску, вспыленную мукой, и разделать кружочки толщиной около 1 см и диаметром 5-6 см. Тщательно перебрать изюм, промыть, добавить сироп из любого варенья и проварить на слабом огне до загустения массы.
На подготовленные кружочки творожного теста положить по ложечке изюма, скатать шарик, приплюснуть его в лепешку и жарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.
В посуду, в которой варился изюм и сироп, положить 4-5 ложек сметаны, хорошо прогреть, добавить немного сахара и залить горячие сырники.

Бабка творожная с яйцами
Ингредиенты: 500 г творога, 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки изюма, 1 чайная ложка корицы, 4 яйца, 30 г масла, 1,5 ст. ложки панировочных сухарей, соль.

Творог протереть или пропустить через мясорубку, смешать с желтками, растертыми с сахаром, подготовленным изюмом, корицей, солью и все тщательно перемешать. Массу соединить со взбитыми белками. Форму смазать маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить в нее подготовленную массу, поверхность выровнять, сбрызнуть маслом и запечь в духовке

Пирог творожный воздушный с фруктами
Ингредиенты: 500 г творога, 3—4 яйца, 2/3 стакана сахара, 1/2 стакана манной крупы, 1 чайная ложка панировочных сухарей, 500 г фруктов (абрикосов, персиков, груш) , 10 г масла, цедра 1 лимона.

Творог протереть, яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и смешать с протертым творогом. Фрукты вымыть, нарезать небольшими дольками. Тертую цедру смешать с манной крупой и сухарями, соединить с творожной массой и добавить подготовленные фрукты. Осторожно ввести взбитые белки и все перемешать. Форму или глубокую сковороду смазать маслом, выложить в нее массу и запечь в духовке.

Творожный пирог:

песочное тесто - 200 г сливочного масла на терке + 2 стакана муки + 3-4 ст. ложки сахара растереть до мелкой однородной крошки

0,5 кг творога + 3-4 ложки сметаны + сахар по вкусу перемешать

противень смазать раст. маслом, разложить половину теста, затем начинку, затем вторую половину теста.

запекать в духовке 15-20 мин при температуре 150оС

для сочности можно горячим нарезать, уложить в стопку и завернуть в фольгу на пару часов.

Приготовьте, сырники, вареники, пончики или пирожки.