Как лучше посолить рыбу гарбушу?

Соленая горбуша
для рассола: соль - 1/2 стакана, перец - 2 ч. л., лук репчатый, чеснок, растительное масло.
Рыбу нарезать на кусочки, эти кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложечки перца (количество может в зависимости от размеров рыбы) . Все перемешать, обвалять в смеси рыбу (также как обваливаем в муке рыбу перед жаркой) . Затем уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. После этого рыбу промыть в теплой воде, чтобы соль и перец смылись, обсушить. Порезать лук полукольцами и чеснок мелко, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.

На трехлитровую банку рыбы три столовых ложки соли, столовую ложку уксуса, столовую ложку сахара, немного перца горошком, через сутки можно будет кушать. Так я готовил эту рыбу морским офицерам, будучи коком на корабле.

Тушка горбуши разделывается на две филейные части-без головы, хвоста и кожи. Затем, обе ее части режут на небольшие кусочки 1,5-2 см. и помещают в эмалированную кастрюлю такого размера, чтобы туда поместилась нарезанная горбуша и рассол, которым она будет заливаться. Приготовление рассола: Есть два способа приготовления.
1. В необходимое количество воды, чтобы покрыть все кусочки горбуши, добавляют соль, по вкусу, которая должна, быть очень соленой-но, не горькой.
2. В необходимое количество воды помещают плоский срез картофелябез кожурытолщиной 1см. и добавляют соль, пока картофелина не всплывет наверх. Это вызвано тем, что в продаже имеется разная соль и ее количество, для определенного объема воды, будет разным по весу.
Приготовленным рассоломсверхом заливаются кусочки горбуши и все накрывается гнетом. Через 25 минут можно пробовать первые кусочки горбуши: если по вкусу они хороши-то рассол сливают и блюдо подается на стол, или хранится в холодильнике. Таким способом можно засалывать св. мороженную ставриду, скумбрию и сельдь.

2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара натираете рыбу и ставите под гнет

Я беру подмороженную отрезаю голову, снимаю шкуру как чулок, нарезаю (скорее настрогаю) порционными кусками слегка солю, чуть сахару складываю сразу в банку, часов через несколько как соль впитается можно чуть растительного масла добавить (чтоб не сухая была) а уже на следующий день рыба готова (руки больше пачкать не надо) сразу цепляете кусочек и на бутербродик.

Вы её вялить будете? Разрезать по хребту надрезы в области спины. Жабры удалить (не обязательно) и хорошо просыпать солью. Не жалеть. Далее в посудину и под пресс на сутки. Потом хорошо промываете и сушите под марлью от мух или ночью подвесив куда нибудь

2ст. л соли+1ст. л. сахара перемешать и хорошо натереть рыбу. Положить в миску, накрыть фрольгой и в холодильник На следующий день можете пробовать

разделать на филе натереть солью, сахаром и перцем, смазать растительным маслом, сложить в посудувниз положить листик лаврового листа. на следующий день готова

Дать мороженной горбуше слегка оттаять, затем нарезать тонкими пластинками, сложить в кастрюлю, засыпать солью, поперчить. Соли должно быть много, чтобы вся рыба была ею покрыта. Оставить на 2 часа (ни больше ни меньше) Поставить кастрюлю с рыбой под кран с холодной водой, чтобы прточная вода смыла всю соль, затем сложить рыбу в банку, перекладывая кольцами репч. лука. Залить подсолнечным маслом. Нежная малосольная рыбка готова.!!!

порезать кусочками, уложить плотно в банку посолить положить порезанный чеснок залить подсолнечным маслом без запаха. Через 12 часов готово. Приятного аппетита!!