подскажите,пожалуйста,что делать с брусникой? не знаю что с ней приготовить.а чем она полезна? спасибо

В бытность проживания на Севере делала так.. . после похода в тундру за брусникой её перебирали и мололи на мясорубке. в смесь добавляли сахар и в банки. Ели вприкуску с чаем и просто так - обожаю эту ягоду! Или просто замораживали на балконе лежала, благо температура благоприятная до лета )))
Завидую вам - брусника у вас есть!

Варенье из брусники с яблоками
брусника - 1 кг
яблоки - 250 г
вода - 250 г
сахар - 250 г
В посуду насыпают сахар, наливают столько воды, чтобы она только смочила сахар. Варят густой сироп, опускают в него бруснику и дают дватри раза вскипеть. Затем добавляют дольки очищенных яблок и варят варенье до готовности. Для ароматизации можно положить кусочек корицы.

Ягоды брусники содержат сахара, дубильные вещества, рибофлавин (витамин В2), соединения марганца, сложные органические кислоты, а также бензойную кислоту, которая предохраняет их от загнивания.
Кроме пищевых целей, ягоды применяют при лечении: гипертонической болезни, атеросклероза, гастритов с пониженной кислотностью. Плоды брусники понижают уровень сахара в крови и используются как вспомогательное средство при лечении легких форм сахарного диабета.
Ягоды брусники заготавливаются как мочения, варенье, повидло, маринады и т. д. , из них делают соки и вина.

Можно закатать компоты, можно сварить варенье - брусника с яблоками (оооооооочень вкусное) , можно просто сделать моченую бруснику, просто заливается холодной кипяченой водой и ставится в прохладное место (она прекрасно стоит в таком виде) , а зимой наливаете в кружечку вместе с ягодками, добавляете сахарку и получается божественный напиток. Очень люблю моченую бруснику. И вообще, это кладезь витаминов.

Брусничное желе. Бруснику помыть, перебрать. Приготовить с помощью соковыжималки сок. Добавить на 500 г сока 375 г сахара, затем кипятить. Если капля этого сока не растекается по наклонной поверхности охлажденной тарелки, желе будет готово через 6 - 7 минут. Готовое желе разлить в стерилизованные банки. Накрыть чистым полотенцем до следующего дня, пока верхний слой желе не затвердеет. Затем закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в сухом прохладном месте.

я обычно морсы варю и пироги с яблоками пеку.

Сварите варенье, Оно очень полезно для людей страдающих гипертонией, Очень вкусно есть фрикадельки с брусничным вареньем ( впервые попробовала в ресторане супермаркета"Икеа" и с того времени просто не могу есть фрикадельки без варенья из брусники, если оно есть дома.)

Можно сделать пирог или пирожки, просто перетереть с сахаром, сделать напиток или настойку ;)

Брусника - это кладезь витаминов. ,
Отвар из листьев — при заболеваниях почек, диабете, ревматизме, подагре (он способствует размягчению и выведению камней и солей) .
Ягоды — при туберкулёзе лёгких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечно-каменной болезни, ревматизме, как витаминное и противогнилостное средство.
Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при горячке.
Сок пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных.
Брусничный сироп обостряет зрение.

не слушайте не кого просто заморозьте и будет супер просто замечательно отаит и как свежая
в кулечек и все ))

Я вообще ягоды засыпаю огромным колличеством сахара и она спокойно хранится сохраняя все свои прелести!

замарозьте не пожалеете. Плоды и листья обладают мочегонными, противовоспалительными, противомикробными свойствами. Брусничный сок хорошо утоляет жажду, его рекомендуют больным с высокой температурой, применяют при авитаминозах, при легких формах гипертонии. Брусничную воду используют от угара, перегрева на солнце, пьют горячей как потогонное, жаропонижающее, при болях в суставах, полоскают горло при ангине, в разбавленном виде применяют для охлаждающих компрессов.
Варенье из брусники на меду
брусника - 1 кг, мед - 700г, кусочек корицы, гвоздика - 3 бутона, лимонная цедра, вода - 1/2 стакана
Ягоды перебрать, удалить мусор, вымыть, обсушить. Бланшировать, опустив на 2-3 минуты в кипящую воду, чтобы удалить горечь. В тазик для варки варенья добавить воду, мед и варить на слабом огне до готовности.

Заморозить, она ещё вкуснее потом будет

Витаминами....

Слойки с брусникой. Ингредиенты:
* 500 г слоеного теста
* 1 белок
* 100 г сахара
* 3-4 ст. л. брусники
Белок взбить с сахаром до образования устойчивой пены. Добавить ягоду (предварительно ягоду надо разморозить, вымыть, дать стечь воде) , аккуратно перемешать.
Тесто раскатать толщиной 3-4 мм, вырезать ромбики, квадратики или прямоугольнички. Противень застелить бумагой для выпечки, или смазать маслом. Выложить вырезанные фигурки. На фигурки выложить белковую массу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

Пирог с брусникой. Ингредиенты:
* 200 г брусники
* 100 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 2 яйца
* 300-350 г муки
* 1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. гашеной соды)
крем:
* 200 г сметаны (15-20%)
* 100-150 г сахара
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики. Бруснику вымыть, дать воде стечь.
Ягоду выложить на тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут.
Сметану взбить с сахаром. Горячий пирог залить кремом.
Желательно дать пирогу постоять в холодильнике 3-4 часа.

Кроме кладезя витаминов в бруснике есть бензойная кислота, которая препятствует гниению. Поэтому испокон веку у нас дома хранили ее в стеклянных банках, не замораживая, сырую. Непременное условие хранения - слегка ее помять, чтобы дала сок, все ягоды должны быть покрыты соком; можно закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в погреб, или в холодное место (но чтобы не замораживалась и не оттаивала, а то витамины теряются) . Если ягод много, и за зиму не съедите, то можно закатать сырую, будет стоять несколько лет. Такую старую бруснику используем на пироги, бруснику этого года - толченую с сахаром (не варенье, сырую! ) подаем к отварному мясу, мясным блюдам, считаю, очень вкусно! И вообще, эту замечательную ягоду ешьте сырой, здоровее будете!
А еще есть рецепт лечения ангины сырой брусникой: стакан ягод нагреть, непрерывно помешивая, до такой температуры, которую вытерпит язык, т. е. , не очень горячо, добавить сахар или мед и дать съесть больному, после этого - сон. Нагретая брусника немного жжется, это надо перетерпеть. Я своих детей так лечила, начиная с 3-х лет: наутро у ребенка миндалины чистые, без налета, только рыхлые, высокая температура пропадает, лечение идет гораздо легче, ребенок может играть. Антибиотики я не давала, раз нет гнойных пробок. Удачи!