Я, как истинный татарин, люблю солить и сало. Получается очень вкусно. У кого какие рецепты есть, можете поделиться?

Ну, если ты, любитель солёного сала, - истинный татарин, то я - испанская королева.

Для рецепта Вам потребуются:
- сало
- соль
- чеснок
- тмин
- лавровый лист
- черный перец горошком.

Сало соленое

Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см. Приготовьте большую эмалированную кастрюлю или миску. Ha дно насыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и укладывайте рядами шкуркой вниз. Пересыпaйте солью, тертым чесноком, тмином. Положите лавровый лист, черный перец горошком. Сверху положите гнет и закройте чистым полотенцем.

Сaло должно стоять в тепле 4-5 дней, затем его нужно убрать на холод.

а моя бабушка делает так:
берет сало - перемалывает его на мясорубке, добавляет соль, перец, рубленый чеснок. формирует колбаски из такого фарша, затем завернув в пленку -в морозилку.
приятного аппетита.

вкусный рецепт. Приготовить смесь из соли, перцев приправ, толченого чеснока. Кусочки (брусками) обвалять в этой смеси, дать постоять минут 30, затем сложить все в банки. Приложить к горлышку капроновую крышку и перевернуть ( не закрывая-приложить) . Дать постоять перевернутой банки сутки. Дать слить, что накопилось и закрыть. Хранится долго и очень вкусное сало.

Очень важно выбрать хорошее сало на рынке. Сало должно быть однородно, без прожилок, шкура обсмаленна, должна быть не паяльной лампой, а зажженой соломой. Тогда шкура будет мягкой. Шкура, должна быть хорошо выскоблена. Мягкость проверяем-втыканием спички .она дожна входить легко. Толщина сала зависит от того какое найдете. Еще лучше если свинью поили молочной сывородкой и подкармливали зерном. Тогда сало будет мягким и вкусным-его еще называют-хлебным. Затем самое простое! Дома очищаете сало, шкуру, разрезаете на небольшие куски. Солить крупной каменной солью. Вываливаем куски сала в соли, что бы хорошо покрыть со всех сторон. выкладываем в эмалированную посуду плотно, пересыпаем слои молотым черным перцем, назезаем очищенный чеснок (10-15зубчиков на 1 киллограм сала). Тоже пересы-
паем чесноком между слоями, кладем листочков десять лаврового листа. Затем емкость закрываем плотно крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3-5 дней. Можно сверху придавливать дополнительно грузом. Чез 3-5 дней сало -готово. Перекладываете кусочки в стеклянную посуду, плотно закрываете крышкой и хранить в холодном месте, (погребе, или низ холодильника). Приятного аппетита. Так делают в Одессе.

недавно научили, попробовала - очень вкусно-на 3 л. воды- пачка соли-1 кг, довести до кипения, добавить чешуйки лука репчатого, побольше с 7-10 луковиц, перец горошек, затем опустить свежее сало, нарезанное кусочками примерно 10*15 см. Варить 20 мин, оставить в этом рассоле на 5-7 часов, затем обсушить, хранить в холодильнике. Приятного аппетита!