Как лучше вкусно засолить сало?

кусок разрезать на квадраты, но не до конца и натереть чесноком, черным перцем и обсыпать хорошо солью и между квадратами тоже. Заверните в чистую тряпочку и в морозильник. Через день можно кушать. а можно снять шкурку и перемолоть Добавить соль, чеснок и мелко нарезанный укроп.. Все это в банку и в холодильник, а при надобности на свежий хлебушек.

Люблю покупать сало с мясной прослойкой, нашпиговать чесноком кусок сала, поперчить и посолить (крупной солью, на 1 кг. сала 2 ст. л. соли), завернуть в х/б ткань и оставить при комнатной температуре на сутки, ПОТОМ УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК И ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ САЛО ГОТОВО.
Хранить в морозилке.

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большя кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Сало перемолоть в мясорубке, посолить, добавить паприку, чёрный и острый перцы, сухой молотый укроп и петрушку ( или прованские травы, или хмели-сунели ), капельку молотого сухого имбиря. Тщательно вымешать. Сформовать в нужную форму (например, колбаской ) чистой тряпочкой и в морозилку. Через 2 дня можно есть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я сало солю в рассоле. Развожу соль в кипяченой воде до тех пор пока не будет плавать яйцо. Нарезаю сало кусочками (чтобы поместились в банку 3-х литровую) небольшими, ровненько складываю в банку, заливаю приготовленным соляным раствором (чтобы все сало в банке было покрыто рассолом, ( укладывается сало рыхло) . Закрываю крышкой капроновой и в холодное место (дней на 14). После сколько вам понадобиться вынимаете сало из банки и натераете - чесноком, приправой для шашлыка и приправой для засолки сала по домашнему, а в прочем вы здесь сам себе фантазер. Моя семья такое сало на УРА. Пробывала всякий посол но этот оказался для нас наилучшим! Приятного аппетита!

Сухой посол наверно лучший хотя ела и в шелухе луковой зайди на сайт кулинарии пальчики оближишь там рецепт на выбор

Сделать рассол-2 столовых ложки соли на 1 литр воды. Закипятить, бросить туда лавровый лист, перец горошком. В кипящий рассол опускать куски сала на длинной вилке и проваривать 5 минут каждый, вынуть, натереть молотым чесноком в смеси с солью и черным молотым перцем. Плотно уложить в кастрюлю и под гнет. Через сутки доставать и кушать. Мои мужики очень любят такое сало. Не устают нахваливать!

Мы с мамой солим за 3 дня долго но все признают что лучше еще ни у кого не получается Сало режем на небольшие квадраты примерно 7-8 см в длину 5-6 в ширину чистим чеснок нарезам его мелко и пересыпаем им сало вместе с солью. Соли лучше побольше лишнее не возьмет остальное можно стряхнуть потом. и оставляем на столе закрыв полиэтиленом на 3 дня на вечер третьего дня убираем в морозилку и все. Я не люблю когда оно растаявшее поэтому жду когда подмерзнет и потом его достаю и ем

а я сало стал есть только в армии сейчас ем и живое а так -просто режу на куски100на50 прим. натираю солью с чесноком и в салоф. пакет сутки в тепле и в банку и в холод -незнаю, как кому а мне нравится !!!

Свежее сало заморозить. Приготовить заправку: соль, чеснок перемолоть, перец .Замороженное сало в целофановом пакете натираете заправкой ( можно просто солью) и остовляете в тепле на сутки, сало готово, положите в морозилку и кушайте на здоровье. Если сало толстое то нарезаем квадраты перед засолкой, соли не жалейте сало лишнего не возмёт, если это сало с прослойкой мяса ( почерёвок) то солить дольше.

Во! ! Отличный вопрос! Узнаешь, со мной поделись! )
... и рецептом и салом))