как быстро вкусно и просто посолитькрасную рыбу?

Только вчера посолила форель.
Разделала на 2 пласта, вытащила хребет с реберными костями, срезала плавники и оттяпала хвост (вчера же и уху приговорили) . На 1 кг рыбы 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, перец черный горошком, перец душистый горошком, гвоздичка, лавровый лист - штук по 5-7. Корень имбиря - тонких пластинок 5-6. Рыбу пересыпала этой смесью. Сложила в пластмассовый контейнерс крышкой (он у меня для этой цели служит) . Сегодня будем рыбку малосоленую кушать на ужин

если вы хотите вкусно, то быстро не получится. Быстро только кошки родятся. Рыбу надо обсыпать со всех сторон крупной солью, изнутри подрубить по хребту. Завернуть все это дело в ХБ тряпочку и убрать на поддон в холодильник. Раз в день переворачивать ее и сливать излишек сока. Готово через трое суток

Мы солим такими способами:
Смешиваем 2 части соли с 1 частью сахарного песка и натираем смесью подготовленную рыбу, кладем ее в какую-нибудь посуду, накрываем и ставим в холодильник. Через сутки она готова.
И еще один способ: Делается рассол из расчета 2 части соли, 1 частью сахарного песка, 1 литр воды. Рыбу кладем в высокую посуду, и заливаем рассолом. На следующий день можно есть, она получается более нежная. Приятного аппетита.

Нарезаю ломтиками, укладываю слоями, каждый слой пересыпаю смесью соли и сахара (2 к 1). Чуть сбрызгиваю соком лимона и оставляю на сутки. Так солю семгу. Форель научили сбрызгивать водкой. Пробовала - очень вкусно! :)))

Я режу на кусочки толщиной 1 см. , посыпаю солью 2ст. ложки и сахаром 2ч. ложки. Через 2 часа уже пробую.

я беру филе и присаливаю и в холодильник на сутки

согласен с Васей, если делать рассол рыба получается нежнее, в рассол кроме соли и сахара еще кладу пряности, срок просолки зависит от колличества соли, если хотите малосолочкучерез 4 часа, то соли кладем 80-100 гр на литр и через 4 часа вытаскиваем и едим, больше в рассоле не оставляем, если хотите на следующий день (суточная), то 40-50 гр на литр. берем поправку на теплу-холодную воду и на жирность рыбы.

На 1кг. красной рыбы-2ст. лож соли.
Всё перемешиваем натераем рыбу внутри. Кладём в кастрюлю накрываем крышкой или марлей. Выжидаем 6часов. Рыба готова. После можно положить в морозилку, чтоб ровно нарезать на ломтики. ПРИЯТНОГО.

Режьте рыбу на куски толшиной 2 см (примерно). Сложьте в большую чашку. Пересыпайте сахаром и солью шепотью СЛЕГКА-главное не переборщить, красная рыба соль не любит. Сначала сахар потом соль, лаврушку разомните в пальцах и тужа же, перец горошек тоже неплохо. Всё перемешайте и в кастрюльку. Гнёт не обязательно-лишняя возня. Часа через 3 готово. Проверено.

щепотью

на ложку сахара три крупной соли (можно две) и под гнет на сутки....

Горбуша за полчаса
2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара-на литр воды.
Воду вскипятить с солью и сахаром. Остудить! Опустить кусочки горбуши на 20-30 мин в эту воду. Воду слить, а кусочки рыбы уложить в баночку и залить тонким слоем раст. масла.
Я всегда так делаю, очень вкусно.

Все рецепты вкусные.... но ни в одном не увидела обязательного условия.... это первым действием сбрызнуть водкой, протереть.... рыбка становиться красивой, янтарной.

На 1 кг рыбы - 2 столовые ложки засолочной соли и 1 столовая ложка сахара. Рыбу обсыпать солью и сахаром ( не забыть положить и в брюшко ) . Завернуть в х/б полотенце и на нижнюю полку в холодильник. Каждый жень переворачивать завернутую рыбу с бочка на бочок. . Через 3 дня готова.

Сырую горбушу почистить, порезать кусочками и обвалять в смеси 1 ст. л. соли (без горки) , 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. масла растительного. Можно полить соком лимона и добавить перец горошком. На сутки положить под гнёт (я сверху ставлю кастрюлю) на сутки. Через сутки либо есть, либо смазать жидким дымом ещё на несколько часов.