плз посоветуйте - мариновка цветной капусты???

Цветная капуста "Деликатес"
2кг. цветной капусты разобрать на соцветия. Промыть отварить в воде, не более 5мин. Слить воду, остудить. Отдельно приготовить маринад: 2200кг. помидор ч/з мясорубку, 200г растит. масла, 100г. сахара, 60г. соли, 80г. чеснока, 200г. болг. перца, 1-2 пучка петрушки, чуть-чуть красного острого перца, 120г. уксуса 6 % Маринадом залить отваренную капусту и помешивая на медленном огне кипятить 30-35мин... Расфосовать в чистые банки и закатать.

Маринованая цветная капуста

10 килограмм капусты
5.5 литра воды
400 грамм соли
400 грамм столового уксуса

Совет по приготовлению цветной капусты
Самое главное, когда соберетесь заниматься капустой, не назначайте других дел на этот день, т. к. перерабатывать капусту надо очень быстро, чтобы она не успела потемнеть.

Первым делом нам необходимо приготовить рассол:
10 килограмм капусты
5.5 литра воды
400 грамм соли
400 грамм столового уксуса
Все это дело перемешать и поставить отстояться на 2 недели при комнатной температуре.

Далее берем кочан капусты, далее разделяем кочан на соцветия и промываем чистой водой.
Укладываем листья в кастрюлю и заливаем все это дело нашим охлажденным рассолом.
Далее берем банки, стерилизуем и закатываем, лучше всего капроновыми крышками.

СЛАДКАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА.
ЗАЛИВКА : на 1 л воды -200 г 8 % -го уксуса, 70 г сахара, 30 г соли, 1 лавр. лист, 1 ч. л. горчичных семян, 3 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца. Плотные соцветия капусты погрузите в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. Отварите почти до размягчения, затем шумовкой достаньте и дайте обсохнуть. Пока капуста не остыла, разложите ее по нагретым чистым банкам, залейте горячей заливкой (воду кипятят с сахаром и солью, снимают с плиты, добавляют процеженный уксус) . Поставьте стерилизоваться :0,5 л - 20 мин, 1 л - 25 мин

Противная вещь! Если уж хочется, то купи готовую и попробуй! Брррр....

А я делаю проще! разбираю на соцветия, заливаю кипятком, потом слить! Варишь маринад по вкусу (вода, сахар, соль) . Закладываешь в банки, заливаешь горячим маринадом+ 1 ст. л. уксуса на литровую банку и закатываешь!