Цветная капуста - как посоветуете заквасить?

Просто ВКУСНОЕ по китайски !
цветная капуста1 качан
сушеные китайские грибы50 гр.
кунжутное масло1 чайн. ложка

Метод приготовления

Цветную капусту разобрать на кочешки, разрезать каждый вдоль на 2-3 части. Грибы замочить в теплой воде до набухания, потом нарезать полосками. Цветную капусту (например в дуршлаге) опустить в кипяток на пару минут, обсушить.

Разогреть в воке растительное масло и обжарить капусту вместе с грибами, посолить, влить немного воды и жарить до готовности, помешивая.

Готовые овощи подавать горячими, сбрызнув кунжутным маслом.

Просто ВКУСНОЕ по корейски !

Салаты по рецептам корейской кухни пользуются большой популярностью в нашей стране. Один из самых востребованных - цветная капуста по-корейски. Предлагаем несложный рецепт цветной капусты по-корейски, который поможет вам приготовить этот салат в домашних условиях.
Продукты
капуста цветная (соцветия) 450г
перец болгарский 1 красный и 1 зеленый100г
морковь 1шт.
укроп по вкусу
соль 0.5ч. ложки
пудра сахарная 1.5ч. ложки
кориандр молотый1щепотка
перец чёрный 1щепотка
перец красный 1щепотка
уксус 70%-ный0.5ч. ложки
глютамат натрия (адзи-но-мото) 1ч. ложка

Капусту разобрать на отдельные соцветия и промыть. Залить кипятком на 3 минуты.

Перцы помыть, вырезать семенную часть тонко и нарезать кольцами.

Морковь нарезать соломкой толщиной со спичку или натереть поперек на терке для корейской морковки.

Укроп очень мелко нарезать.

Перемешать все ингредиенты со специями. Цветная капуста по-корейски будет еще вкуснее, если оставить ее на ночь настояться.

Нормальные рецепты! Но заквасить не получится по любому
только замариновать как и советуют

Поставьте в таре поочередно цветную капусту, морковку, сельдерей, чеснок, душистый перец, лавровый лист, я например с цветной капустой квашу и помидоры зелено-красные, капусту обыкновенную, огурцы. Когда все ингредиенты уже расставлены, готовится рассол: на 10л воды 0,5 литровую банку соли, лучше крупную, в отдельном ведерке хорошо помешивать и налить на ингредиенты. сверху поставить какую-нибудь тарелку и тяжесть, и дать закваситься. приятного аппетита.