может кто нибудь знает как варить кизиловое варенье???

Варенье из кизила (Болгарская кухня)
На 1 кг сахара взять 100 штук спелых, несмятых ягод и 1/2 чайной ложки винной кислоты. Косточки удалить деревянной шпилькой, ягоды уложить в дуршлаг, залить кипятком и сразу же охладить холодной водой. Еще раз обдать ягоды кипятком, охладить и уложить в таз для варенья. Добавить сахар и 1 стакан воды. Варить варенье, слегка помешивая его в начале ложкой, чтобы сахар не пригорел. Когда сироп станет достаточно густым, добавить 1/2 чайной ложки винной кислоты. Через 3-4 минуты снять варенье с огня и внимательно удалить пену. Варенье можно приготовить и другим способом - очистить кизил от косточек, засыпать в полугустой сироп и варить до необходимой густоты.

Варенье кизиловое

Для рецепта Вам потребуются:
- кизил - 1кг
- сахар - 1.2-1.4 кг
- вода - 2 стакана.

Зрелые здоровые плоды опустить на 5 минут в горячую воду (80°С) . Воду затем использовать для приготовления сахарного сиропа. Подготовленные ягоды опустить в кипящий сироп, встряхнуть и оставить на 5-6 часов. Варить способом многократной варки в 3-4 приема до готовности..

Заваривается сироп :сахар и чуть воды, опускаются ягоды кизила с косточкой, закипело выключили и так раза три, последний раз пусть покипит минут 15 и по банкам, Пропорция классическая 1 кг сахара, 1 кг ягод и стакан воды. Косточки удалять очень трудно и с косточками оно получается очень красивое и вкусное

Джем кизиловый.
1кг. кизила без косточек, 550-800г. сахара.
Кизил очистить от косточек, проварить в небольшом кол-ве воды с сахаром, пока не загустеет. Затем простерилизовать в банках при темпер. 85гр. С 20мин, закатать.
Желе из кизила.
1кг. кизила, 2кг. сахара, лимонная кислота.
кизил залить кипятком, варить до размягчения. Выжать сок, добавитьсахар, варить на сильном огне, до необходимой густоты, добавив в конце лимонную кислоту, которая предотвратит засахаривание желе и придаст ему рубиновый цвет.
Из книги "желе и джемы". Сама не варила.