Подскажите пож. рецепт мариновки грибочков(опята)?

Я готовлю так белые, но думаю что опята тоже можно.
1)Отварить грибы 15 минут, хорошо промыть!
2) Маринад:
На 1 литр воды
2стол. ложки соли,
4 стол. ложки сахара,
80 гр. уксуса (40 гр. в начале и 40 гр. за 5 минут до окончания варки)
гвоздика и душистый перец по вкусу

Приготовление:
В кипящий маринад кинуть грибы и варить минут 15.
Разливать по банкам горячими!! !

1. У опят удалить всё кроме шляпки, особенно плёнки, (ножками опят можно слегка отравиться) шляпки помыть отварить 15-20 мин.
2. Берём миску наливаем воду и кипятим крышки пластмассовые, а над паром стеклянную банку стерилизуем, вообще существует специальное кольцо на которое банка ставиться, кольцо надевается на миску.
3. В эмалированной кастрюлке кипятим воду по объёму банки - чуть меньше с учётом грибов. Кидаем туда чёрный перец горошком, лавровый лист, гвоздику (по желанию) , наливаем 9% уксус, обычно три столовых ложки на 0,5 литра воды, можно по вкусу; 0,5 чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара без верха, если очень терпко получается (а в горячем виде вы кислоту не поймёте) , сахар можно добавить.
4. Берём стерилизованную банку кладём туда зелёный лист хрена - ошпаренный кипятком и на 40% заливаем маринад, затем кладём туда варёные грибы обданные кипятком в друшлаге, заполняем банку и доливаем маринад если влезет, не влезет, так нет . Дальше по творческой фантазии или вере. Либо процесс закончили крышкой закрыли и в холодное место - остывать, через 48 часов - готово. Либо маринад слили и прокипятили его ещё раз и снова залили, крышкой закрыли и остывать. Воля ваша, если хотите хранить подольше то надо больше внимания к стерилизации составляющих, если хочется скорее съесть то неделю простоит и без стерилизации
Отсупление: опята маринованные не находка, из них свежих лучше суп варить - это бесподобно, или соусы делать из сущёных, они нужны там где вам нужен ярко выраженныц грибной запах и вкус. Или засолить их тоже не плохо, особенно с груздями. Можно пожарить. Выбирайте - успехов.

На днях готовил: опята отварить и остудить, порезать репчатый лук тонкимим полукольцами, болгарский перец соломкой, всё смешать, поперчить, посолить и заправить 9% уксусом на вкус, через день всё готово, а как вкусно!