Какие экзотические заготовки вы делаете? Могу поделиться своими рецептами!

Очень вкусное варенье из черноплодки!!! Редко кто понимает, из каких ягод оно сварено. В основном, все говорят, что оно вишневое. На 1 кг ягод берется 1, 2 кг сахара и стакан воды.
Ягоды засыпаются половиной сахара и варятся в эмалированной посуде ровно 15 минут с момента закипания.. Затем снимаются с огня и оставляются на 4 часа.
Потом в варение добавляется оставшийся сахар, горсть вишневых листьев и варится еще 20 минут.

Фасоль ( красная) :замачиваю с вечера до утра. В кастрюлю складываю фасоль, туда добавила помидоры через мясорубку, добавить лук, морковь мелко нарезаную, болгарский перчик, соль, сахар. Просто было много настандартных овощей-пришлось придумать и вкусно получилось

1 кг фейхоа+ 1 кг сахара прокрутить два раза на мясорубке или в комбайне. Разложить в простерилизованные банки хранить в холодильнике

Пикули: В баночку - черри, маленькие огурчики (вымачивала пару часов, чтоб воздух вышел) , молочная кукуруза, зубки чеснока, лук кольцами. На каждую кинула щепотку сухой горчицы, 3-4 горошины черного перца и 2-3 душистого, 1 гвоздику.
Два раза заливала кипятком, на третий - маринадом (соль, сахар, уксус, вода - все по вкусу) плюс по чайной ложке водки. И под одеяло - стерилизоваться.

Варенье из сосновых шишек: Это варенье по себе оригинально, но и обладает ярко выраженными бактерицидными и целебными свойствами. Это не просто варенье – это целая аптека - настоящее лекарство, его издавна использовали при простудах, бронхитах, кашле, ангине, гриппе и даже туберкулёзе лёгких. Особенно хорошо такое средство для детей. Хорошо укрепляет десны.
Варят его из молодых, зеленоватых шишек, собранных в конце мая.
А рецепт варки варенья довольно прост. Перед варкой молодые сосновые шишки перебирают, удаляют мусор, хвою, моют в чистой воде, засыпают в эмалированную кастрюлю и заливают холодной водой, чтобы она покрывала шишки на 1-1.5 см. Затем шишки кипятят, добавив сахарный песок (на 1 л настоя 1 кг сахара) . Далее, варят, как обычное варенье, не менее полутора часов, удаляя образовавшуюся пену. В результате получается варенье красивого, красноватого цвета. Его разливают в горячие банки. И еще одна особенность: для приготовления такого варенья нужно собирать только молодые зеленые шишки. Время сбора — конец мая.

"Мед" из сосновых шишек: Перед варкой молодые зеленые сосновые шишки перебираем, удаляя остатки веток и хвои, споласкиваем в чистой воде, засыпаем в эмалированную посуду и заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла шишки на 1-1,5 см. Затем кипятим 20 минут в закрытой кастрюле и сутки настаиваем. Настой, он зеленого цвета, переливаем в другую эмалированную кастрюлю, добавляем сахарный песок (на 1 л настоя 1 кг песка) . Варим, как обычное варенье, не менее полутора часов, удаляя пену. "Мед", уже красивого малинового цвета, разливаем в горячем виде в стеклянные банки (обязательно горячие) и после охлаждения закрываем пластмассовыми крышками. При таком способе варки "мед" хранится даже в комнатных условиях очень долго.

Сушеные авокадо раз купил. Ради Бога не делитесь своими рецептами из экзотики!

Варенье из редьки: Редьку очистить от кожицы, натереть на крупной терке или нарезать в виде соломки и варить в течение 20 минут, добавив 0.5 чайной ложки соды. Затем редьку откинуть на сито и отжать. Из меда, сахара и воды сварить густой сироп. В кипящий сироп опустить подготовленную редьку, добавить очищенные и толченые миндаль или грецкие орехи и варить 1.5-2 часа. Готовое варенье переложить в банку, посыпав сверху толченым имбирем. Редька 1 кг, Сахар 500 г, Мед 250 г, Миндаль или грецкие орехи 50 г, Вода 1 стакан.

Может быть это не экзотика, но очень вкусно - болгарский перец с баклажанами в томате с чесноком! Пальчики оближешь!!!