Где лучше сушить макароны? приготовленные из своего теста-на солнце или в тени?

бабушка на подоконнике сушила. Там прямого солнца не было, но это было на юге.

Как сделать пасту дома.
Можно подумать, что домашняя паста - как почти все, сделанное своими руками, - вкуснее, чем готовая сухая, что продается в магазинах. Это и так, и не так. К некоторым соусам все-таки больше подходит готовая паста. Зато домашняя идеально сочетается с густыми соусами с мясной подливкой или со сливками, сливочным маслом и сыром - свежее тесто мгновение пропитывается ими и делается невероятно вкусным.
Базовое тесто для пасты. Это один из рецептов, которым пользуются многие итальянские хозяйки. Со временем, приобретя опыт в приготовлении пасты, вы можете изменять его - например, делать пасту более яичной, заменяя целые яйца желтками из расчета 1 яйцо = 2 желткам. Только помните, что раскатывать такое тесто значительно тяжелее.
3 стакана муки
4 яйца
3 желтка щепотка соли
1. Тщательно очистите рабочую поверхность; просейте на нее муку с солью так, чтобы получилась горка.
2. Яйца и желтки соедините в миске. Сделайте в мучной горке «колодец» - достаточно широкое углубление - и аккуратно влейте туда яйца.
3. Слегка взболтайте яйца, чтобы смешались белки и желтки (можно делать это пальцами или вилкой) , и начинайте потихоньку замешивать тесто - подсыпайте в яйца муку, забирая ее «с периферии» вашей горки.
4. Когда яйца и мука смешаются, начинайте вымешивать тесто активнее, как бы вжимая его в рабочую поверхность и переворачивая после каждого такого движения. Процесс вымешивания займет у вас не меньше 8-10 мин.
5. Когда тесто станет гладким и однородным, слегка присыпьте его мукой и накройте пленкой. Дайте тесту полежать в прохладном месте не меньше
30 мин. - если попытаться раскатать его сразу же, добиться правильного результата будет значительно сложнее.
6. Если вы раскатываете тесто скалкой, присыпьте рабочую поверхность мукой . Тесто разделите на 4 части. Те части, с которыми вы не работаете, должны оставаться закрытыми пленкой или полотенцем. Положите перед собой кусок теста, немного расплющите его руками и начинайте раскатывать скалкой по направлению от себя, все время поворачивая получающийся пласт. При необходимости присыпайте скалку мукой, чтобы тесто к ней не прилипало. Если хотите добиться идеального результата, раскатав тонкий пласт, стряхните с одной стороны муку, сложите пласт вдвое и раскатайте снова -эту операцию можно повторить 5-7 раз.
7. В конце концов у вас должен получиться лист теста толщиной не больше 2,5 мм (лучше всего 1,5 мм) . Закройте его пленкой или полотенцем и проделайте то же самое с остальными кусками теста.
8. Теперь приступайте к нарезке. Можно пользоваться острым тонким ножом или колесиком для нарезания пасты (простым или фигурным) . Чтобы полоски получились ровнее, присыпьте лист теста мукой, сверните его в трубочку и после этого нарежьте. Получившиеся полоски нужно размотать и больше не закрывать - ваши тальятелле, фарфалле или паппарделле должны слегка подсохнуть. При желании можете подсушить пасту, переложить в плотно закрывающуюся емкость и использовать в течение 3-4 дней.
Сушим на столе при комнатной температуре.

в духовке

В тени, но чтобы было жарко. Мы сушим на чердаке дома.

на ушах
ЗЫ... по моему, ты это ща и делаешь...

в тени

Ну насчёт макарон это Вы загнули конечно))).. . А вот домашнюю лапшу сушить лучше в духовке при температуре не выше 50-60 градусов. Наличие или отсутствие естественного освещения роли не играет. Главное чтобы было тепло и сухо))))

в духовке

В духовке, они тогда чуть поджаренные получаются.

А в духовке их нельзя подсушить? Сухарики и чипсы можно сделать, может и макароны тоже

в тени, иначе уж слишком сухие (