У меня никогда не горчит. Но я варю его в июле-августе. А где вы сейчас землянику взяли. Может оно потому и горчит, что ягоды не совсем хорошие.
Земляничное варенье
Состав
земляника — 1 кг
сахар — 1 кг
кислота лимонная — 1 г
вода — 100 г
Способ приготовления
Спелые, но не перезревшие ягоды земляники очистить от чашелистиков, засыпать сахаром (500 г) и залить горячей кипяченой водой.
Через 5—б часов вытекший сок слить в кастрюлю или таз, всыпать оставшийся сахар и сварить на слабом огне сироп. Ягоды засыпать в кипящий сироп и проварить на слабом огне 5—7 минут, встряхивая или вращая таз. Затем варенье снять с огня.
После 3—4-часовой выдержки вновь прокипятить 5—7 минут и т. д. Довести до готовности после третьего выстаивания.
Варенье из земляники можно приготовить и в один прием: ягоды засыпать сахаром и после 3—5-часовой выдержки сварить до готовности. Перед окончанием варки можно добавить лимонную кислоту.
Консервирование
Кто,как варит земляничное варенье??? Чтобы не горчило.
Приготовить сироп из 400 г сахара-рафинада и полутора стаканов холодной воды. Набрать в половник горячего сиропа и поливать им постепенно ягоды, разложенные на блюде (земляники взять 400 г) . Листом белой бумаги прикрыть ягоды и так подержать их сутки. Ягоды в сиропе переложить в латунный таз и довести до кипения два раза, отставив таз с огня на время перед последним кипячением. Затем выложить ягоды на блюдо. Сироп же должен еще некоторое время вариться. Убрать его с огня и залить им ягоды. На следующий день снова так же прокипятить ягоды и снова выложить землянику на блюдо и варить один сироп, пока он не станет похожим на крахмальный отвар (он должен быть настолько густ, чтобы плавно стекать с ложки) . Переложить ягоды в этот сироп, прокипятить, чуть остывший разлить по банкам. Сверху такие баночки завязывали пузырем.
Похожие вопросы
- как варим земляничное варенье?
- как правильно варить земляничное варенье?
- Скоро появится вишня. Вопрос тем, кто варит вишнёвое варенье.
- Подскажите сколько нужно варить вишневое варенье? Подскажите сколько нужно варить вишневое варенье ?
- Научите варить сливовое варенье? (вн)
- Варил сливовое варенье,новый тазик,что делать чтобы такого не было?фото прилагается
- Почему варенье из земляники горчит? Может надо что-то добавить?
- как правильно варить малиновое варенье,чтоб сохранить лечебные свойства?
- вы варите вишневое варенье с косточками?
- Девочки, во сколько заходов Вы варите абрикосовое варенье?