Как лучше консервировать клубнику? Желательно что-то в виде джема, или пропорции протирки с сахаром.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
Для варенья годятся только свежесобранные ягоды, лучше всего плотные, некрупные, одинаковой величины. Очистить их от плодоножек, отбросить испорченные плоды, вымыть в холодной воде и дать ей стечь. После этого ягоды пересыпать послойно сахаром и поставить на несколько часов в холодное место. Затем на слабом огне нагреть ягоды до кипения, очень осторожно перемешивая до полного растворения сахара в соке, и через несколько минут снять таз с огня на 20—25 минут. Повторить эту операцию 1—2 раза, после чего доваривать варенье до готовности. Чтобы варенье не засахарилось, незадолго до конца варки прибавьте к нему лимонную кислоту. Остывшее варенье разложить в тщательно вымытые и высушенные банки.
На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара, 1—2 г лимонной кислоты.

ДЖЕМ ИЗ КЛУБНИКИ
Перебрать ягоды, вымыть их, дать стечь воде. В горячий сироп опустить ягоды и варить до готовности, непрерывно помешивая и снимая пену. Через 30—35 минут с момента начала кипения джем готов. В конце варки можно добавить лимонную кислоту — это придаст джему красивый цвет. Горячий джем разлить в подогретые сухие банки, а когда остынет — закрыть целлофаном, смоченным в водке, и завязать. Если джем получится жидким, придется простерилизовать банки 15—20 минут и закатать крышками.
На 1 кг ягод — 1 кг сахара, 1 стакан воды (лучше вместо воды взять 1 стакан кислого сока: красной смородины, яблок, слив или крыжовника) .

ПОВИДЛО ИЗ КЛУБНИКИ
Промытые и обсушенные ягоды протереть через сито, немного поварить без сахара в собственном соку. В кипящую массу добавить сахар и варить 25 минут от начала кипения. Теплым разлить по банкам, завязать и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 минут.
На 1 кг ягод — 750 г сахара.

ЖЕЛИРОВАННОЕ ПОВИДЛО ИЗ КЛУБНИКИ
Очень приятного вкуса желированное повидло получается, если в ягодное пюре добавить пюре из смородины или из не совсем зрелых яблок, содержащих больше пектина. Повидло варить до необходимой густоты и расфасовать в банки.
На 1 кг клубничного пюре — 0,5 л пюре из смородины или недоспелых яблок, 1 кг сахара.

Жена просто в труху ее в комбайне крошит и сахар добавляет. Хранить в холодильнике.

Кило сахара на кило ягоды! Помыть пусть стечет!! !
Потом можно засыпать сахаром и подождать как даст сок можно на слабом огне довести до кипения... Отставить ...И так делать 3 раза, на третий проварить 15 мин.
Не забудьте снимать пену с ягоды так как этот шум считается плохим.
Приятного аппетита!

Варенье хранить в морозилке? Это что, банки не мыть, клубнику прямо с грядки в сахар кидать, доливать ведро воды, и чтоб не плесневела? Да соблюдай ты элементарную гигиену и готовь по рецепту Елены Ткаченко, никаких добавок не надо. Правильно сваренное варенье хранится 2-3 года без проблем, даже если его просто накрыть чистой бумажкой.

Конфитюр из клубники

Для приготовления конфитюра берут не очень крупные ягоды с плотной мякотью. Ягоды тщательно вымыть в проточной воде, очистить от чашелистиков и посыпать сахаром (1 кг на 2 кг плодов) . Через 7-8 ч сначала варить их на слабом огне, а потом – на сильном до получения необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить 5 г лимонной кислоты или сок двух лимонов. Горячим расфасовать конфитюр в подготовленные сухие банки

У нас в семье хранится варенье в пластиковых контейнерах в морозильнике. Ягоду перебрать, удалить плодоножки поместить в глубокую т ару- сахар 50 на 50, одеть медицинские перчатки помыть руки хорошо теплой водой, протереть водкой и начать мять руками ягоду, как помнете - начинайте доьбавлять сахар и хорошо размешивать. Возможно подогреть на плите, но есть опасность что закипит и цвет с ароматом потеряется. Далее раскладываем по контейнерам и в морозилку, если было на плите, то остудить. Хранится хорошо, после морозилки и пластами резать можно когда лакомишься либо размораживать и ложкой отведать. Получается замечательный вкус и хранение без плесени.

Засыпать клубнику сахаром 1/1 оставить на ночь, чтоб пустила сок. Потом довести до кипения проварить минут 5 и выключить. Так делать 4 дня на 5-ый закрыть в баку. получиться как мягкий мармелад с целыми кусочками клубники.