из сливы - джем (повидло) с МИНИМАЛЬНЫМ количеством сахара

Повидло из слив без сахара
Отобрать крепкие и крупные сливы, промыть в проточной воде, удалить косточки и варить с небольшим количеством воды до образования однообразной густой массы. Варка на сильном огне длится обычно 20—25 минут. Затем полученную массу снять с огня, слегка охладить и протереть через дуршлаг или сито для отделения кожицы и других твердых частей. Полученное пюре уварить в тазу на огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой во избежание пригорания. готово, когда при помешивании лопатка оставляет за собой не исчезающую сразу бороздку.
Готовое повидло горячим разложить в сухие банки, остудить, на поверхность плотно уложить кружок из пергаментной бумаги, банку закрыть крышкой или покрыть бумагой и обвязать шпагатом.

помыть почистить косточки и кожура протереть через сито в толстостенной кастрюле (казан неплох) на маленьком огне до мягких пиков пару лучей бадьяна и 1 бутон гвоздики на 1 кг в банки и холодильник как остынет если на пергамент и досушить то будет пастила намного вкуснее

я всегда кладу в четыре раза меньше сахара, чем в рецептах, т. е. сказано на 1 кг фруктов - 1 кг сахара. я кладу 250 г. но храню в холодильнике.

Можно и вообще без сахара, только хорошо проварить.

ИнгредиентыСливы1 кгСахар с пектином,
или + пакетик желфикса700 гШоколад 70%100 гСпособ приготовленияСливы очистить от косточек и смолоть в блендереЗасыпать сахаром и закипятить, варить 10 минШоколад поломать и добавить в джем, растворить и выключить огонь. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=81088.0