В 80-е годы в маг-х продовались консер. кабачки, на вкус напоминали марин. огурцы, но вкуснее в 10 раз. Кто знает рецепт?

Маринованные кабачки (или патиссоны) очень похожи по вкусу на маринованные огурцы. Если их класть в салаты или супы, то разницы можно вообще не почувствовать.
Кабачки лучше брать совсем молодые. Если консервировать зрелые плоды, то мякоть получается менее хрустящая и несколько "ватная".

СОСТАВ
На 3-х литровую банку - 90~100г соли, 3~6 зубчиков чеснока, 1 ч ложка 70% уксуса, кабачки и/или патиссоны, укроп, хрен (листья или корень) , листья черной смородины и вишни, эстрагон (по желанию)

Кабачки помыть, отрезать черешки. Если плоды слишком большие - разрезать на части.

Банку подготовить - почистить содой и ошпарить кипятком.
На дно положить зелень и чеснок.
Кабачки плотно уложить в банку. Залить до верха кипятком, прикрыть крышками и дать постоять несколько минут.
Воду слить в кастрюлю, всыпать туда соль и поставить кипятиться.
В банку налить вторую порцию кипятка.
Когда рассол закипит, воду из банки вылить и залить кипящий рассол.
Если рассола не хватит, долить кипяток. Влить уксус и закатать.
Хорошо укутать и оставить до остывания.

Я для красоты и дополнительного аромата кладу в кабачки немного болгарского перца и морковки.
А если кабачков маловато, не хватает для заполнения банки, я докладываю сверху зеленые помидоры или маленькие луковки.

В то время нам все казалось вкусным))))))))))))))))

рецепт такой же как и огурцы. пряностей побольше особенно чеснока и небольшой секрет-листья мяты они дают очень хороший вкус. в 3х литровую банку кладем корень хрена лист черной смородины чеснок укроп мята кабачки порезать лучше кольцами чем вдоль. хотя кольцами в банку входит меньше. я заливала кипятком накрыла крышкой . крышку тоже ошпарить. постоит минут 10-15 слила новый кипяток. перый что слила снова закипятила . соль я кладу прямо в банку стопка на палец не полная сверху кипяток +стопку уксуса 9% и закатать . укутать чтобы медленно остывало. да еще лаврушку и перц горошком. если нет советской стопки то две с половиной ложки соли но на очень полных а стряхнуть . и соль конечно чем крупнее тем лучше. экстра вообще не годится на эти цели

я такие закатываю они как з магазина были раньше если хочеш напомни завтра