как сварить вренье из клубники, чтобы ягодки как в желе или повидле были?

Ягоды должны быть твердые и их нужно разрезать пополам а дальше как обычно

лучше заморозьте
полезнее
меньше возни
да и поджелудочная здоровее

1.Клубника 1 кг.
2.Сахар 1 кг.
Приготовление:

1.Клубнику перебрать, очистить от плодоножек и листиков, обсушить.
2.Клубнику высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на сутки (достаточно на ночь) в комнате.
3.Поставить ягоды на медленный огонь и довести до кипения. Через 3 минуты после закипания выключить варенье.
4.Дать варенью остыть и через каждые 8-12 часов повторять процедуру (еще минимум 2 раза) : на медленном огне довести варенье до кипения и выключить через 3 минуты.
5.Чистые сухие банки поставить в разогретую духовку на пару минут, вылить в них варенье и закрутить пастеризованными крышками.

все это ерунда.
прогресс не стоит на месте даже в приготовлении варенья, джемов.
выход есть
это Желирующий сахар !!!
это такая вещь замечательная... .
один раз попробовав больше на обычном сахаре никакие варенья делать не будете !!!
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ !!!

Потребуется на 1 кг клубники - 1,2 кг саара.

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, листики, повреждённые ягоды, промыть и откинуть на сито, дать стечь воде. Затем в посуду выложить клубнику, пересыпать её сахаром и отставить на 6 - 12 часов. После чего поставить на слабый огонь, помешивая довести до кипения, 2 - 3 минуты прокипятить, снять с огня и отставить на 3 часа. Эту операцию повторить 3 - 4 раза ( это делается для того чтобы ягода не развалилась, была красивой целой) . После чего проверить готовность варенья, остудить, расфасовать и закрыть металлическими крышками.

По желе или повидло ничего не скажу - промышленное не ем.

Самые необычные добавки к клубничному джему, что мне попадались: розовый или черный перец и бальзамический уксус, эстрагон (он же тархун) , мята, цветы лаванды, базилик по отдельности.
И никакого волшебства :)

Ещё вариант. Засыпать сахаром один к одному, 15 минут дать постоять (сок пустит) прокипятить 10 минуток и в банку закатать, получается как мёд....

свари варенье до полуготовности, вытащи ягоды, сироп увари до желаемой густоты и опять смешай.

Мой рецепт - без добавок!
Сахар - 2кг + сок красной смородины - 1л + клубника/земляника - 2 кг.
Ягоды слегка посыпать сахаром, через 2 часа слить сок.
Сахар растворить в теплом смородиновом соке.
В стерильную банку засыпать ягоды, залить сиропом, простерилизовать.
Закатать.