подскажите рецептик кабачковой икры, и что можно добавить вместо помидоров?

кабачек 1 средний, лук 2,3 головки, морковь 2,3 штуки -обжарить, перец болгарский 1,2 шт. ( иногда не добавляю перец), помидоры 2,3( или томатную пасту) или вообще без томатов -потушить, зелень, соль по вкусу, затем все ( остывшее) в мясорубки прокрутить. . и готовая икра. .
Иногда баклажаны добавляю.. . еще вкуснее получается.

читать страшно
и что добавить вместо кабачков???

кабачки, лук, морковка, чесночек, укроп, специи сухие. А почему помидоры не хотите?

Кабачковая икра
Для приготовления 1 кг кабачковой икры: кабачков 500 г, помидоров красных 300 г, лука репчатого 200 г.
Кабачки разрезать на кружки и обжарить в масле, затем мелко порубить. Отдельно обжарить лук и помидоры. Обжаренные овощи тщательно перемешать, добавить соль и горький молотый перец по вкусу.
-----------------------------------
Икра из кабачков и баклажанов

Баклажаны и кабачки разрезают на кружки, обжаривают в масле и мелко рубят. Отдельно жарят лук и помидоры. Все обжаренные овощи тщательно перемешивают, добавляют соль и горький молотый перец по вкусу. Смесь нагревают в кастрюле до кипения. Расфасовывают в горячем виде по банкам и стерилизуют: 0,5 л — 75 мин, 1 л — 100 мин. Рецепт для приготовления баклажанной или кабачковой икры на 1 кг смеси: Баклажаны или кабачки — 500 г, помидоры красные — 300 г, лук репчатый — 200 г.
-------------------------------------
Икра кабачковая по-магрибски
5—6 незрелых кабачков, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. аджики (по желанию) , 1 к. л. лугового тмина, 100 г оливкового масла, 1 лимон или 2 ст. л. уксуса, 200 г брынзы, 10 зеленых маслин, 10 черных маслин, перец, соль.
Очистить кабачки, удалить семена, нарезать дольками и варить на слабом огне с толченым чесноком в 1 л соленой воды до готовности. Вынуть шумовкой кабачки из воды и дать стечь на дуршлаге. Размять кабачки вилкой в миске. Развести аджику 1/4 ст. кипяченой воды и добавить в пюре вместе с тмином. Досолить по вкусу. Хорошо смешать оливковое масло с лимонным соком (или уксусом) и влить в пюре. Выложить салат на блюдо, украсить кусочками брынзы и маслинами.
------------------------------------
Икра из сныти и кабачков

Листья сныти проварить с нарезанной морковью 40-50 минут, добавить очищенные кабачки и продолжать варить до готовности. Затем пропустить через мясорубку, смешать с поджаренным луком, посолить и потушить до нужной густоты. Перец сладкий очистить от зерен, проварить 3 минуты в воде, охладить, нарезать. В остывшую массу добавить горчицу, уксус и горький перец. При подаче к столу посыпать икру зеленью укропа. Листья сныти - 400 г, морковь - 80 г, кабачки - 400 г, лук репчатый 80 г, масло растительное - 40 г, перец сладкий - 80 г, горчица - 8 г, уксус 3%-ный - 120 г, укроп - 40 г, перец горький, соль по вкусу
--------------------------------------------
Икра кабачковая
1 кг кабачков, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г болгарского перца, 300 г помидоров, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа, соль, черный молотый перец, 100 г растительного масла.
Кабачки натереть на мелкой терке и дать стечь соку. В глубокой сковородке обжарить мелко нарезанные морковь и лук, положить кабачки, перец, все перемешать и тушить 30 минут. Мелко порезать помидоры, зелень петрушки и укропа и перемешать с кабачками. Потушить еще минут 20. В конце тушения добавить соль, черный молотый перец и мелко нарезанный чеснок.
-----------------------------------

Томатную пасту например.
Мы делаем икру так: крутим, потом тушим долго. За это время обжариваем по отдельности: лук репчатый, перец болгарсикй. В ассу с кабачками добавляем специи, соль, закидываем туда обжариные ингридиенты, все дотушиваем. перед тем как снять с плиты 1-3 столовых ложки уксуса туда, чательно перемешиваем и расфасовываем по стирильным банкам. стирилизуем

Морковь немного и таматную пасту.

томатную пасту

Посмотрите рецепты белоники! там ОЧЕНЬ вкусная кабачковая икра и пошаговые фотки!