я сегодня первый раз в жизни варила клучничное варенье (варила около часа на небольшом огне) правильно или нет

надо варить 20 минут!

Моя мама варила всегда клубнику в 3 приема. Закипит, минут 10-15 варит и выключает. Остынет, тогда следующий раз. И так 3 раза. Тогда ягоды не развариваются.

В следующий раз так долго не вари. Засыпь ягоды сахаром (половину сахара) на ночь. Утром прокипяти 5 мин. , добавь остальной сахар, пусть постоит до вечера. Прокипяти 10мин, в конце варки добавь лимонную кислоту (придаст варенью некоторую кислинку) и горячее разлей по банкам 0,5 - 0,7литра, закрутив крышками. Варенье зажелируется, ягоды останутся целыми. Так же я делаю вишневое, но без кислоты, варю на 15мин дольше (косточки вынимаю) .
Приятного аппетита.

Я тоже пятиминутку варю. Но не из соображений скорости, а потому, что так ягода почти живая остаётся.

Лучше всего варить варенье "пятиминутка". Переваренное - не так вкусно! Клубнику вообще-то сначала надо на несколько часов засыпать сахаром. Если простое варенье, то пропорция сахар: ягода - одна, а если "пятиминутка" - другая пропорция. Я наизусть не помню - давно не варила. А вообще на будущее совет: сначала спроси рецепт и запиши, потом купи продукты и вари! Варить надо только в МЕДНОМ тазу. Помешивать и снимать пенку - деревянной ложкой.
Прочитала то, что советует Светлана: варить в 3 приема. Я так варила. Мне нравится. Но так - долго. Пятиминутка - быстрей!

Мне больше нравится "пятиминутка". Варишь пять минут, у варенья остается вкус свежей клубнички.

Я вообще клубнику неварю. Перетираю с сахаром из расчета на 1кг клубники 1,25 кг сахара. Храню в холодильнике, зимой когда откроешь аромат лета по кухне расходится.

Нет! Засыпь сахаром на 5-6 часов. Помешай, на слабый огонь, и до первого кипения. Помешивай, от пригара. Закипело, отставь, остуди, и так 2-3раза. Бомба. Ягоды не разварятся, и все как натуральное будет.