У меня есть 10 л малины. Как сделать из нее густое варенье? Подскажите рецепт.

Взять на 10 л малины 10 кг сахара. Размешать в большом тазу, пусть малина даст сок. Затем поставить на огонь. Таз должен быть или из нержавейки или эмалированный. Проварить на слабом огне до закипания (Можно варить несколькими порциями) , после того как всё закипело, через 5 мин выключить. Варенье должно остыть, затем его проварить так еще 2 раза. Обязательно, постоянно надо снимать пенку. Затем разлить по стерелизованным банкам.

Варенье из малины

На 1 кг малины - 1 кг сахара
Ягоды советуем брать не совсем спелые, но в то же время яркой окраски и достаточно ароматные. Малина часто бывает поражена личинками малинового жучка. Поэтому малину вначале опускают минут на 10 - 15 в раствор поваренной соли (Чайная ложка на стакан воды) а потом моют чистой холодной водой. Малину необходимо перебрать, вынуть сердцевину, уложить ягоды на блюдо,
засыпать половину количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5 - 6 часов в холодное место. Из образовавшегося на блюде сока и сахара сварить сироп и немного охладить. В готовый сироп положить малину, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова поставить варить до нужной густоты сиропа.

Варенье из малины (Старинное)

1 кг малины, 1.5 кг сахара. Ягоды высыпать в 1-2 слоя, засыпать сахаром, поставить на 8-10 часов на лед или в холодильник.
На слабом огне довести до кипения и варить до готовности 18-20 минут.