Кто знает лучший рецепт малинового варенья? Чтобы было вкусно и пользу сохранить!

Однажды зимой в гостях меня угостили малиновым вареньем, да таким, как будто ягода только что с грядки! И вкус, и аромат. ! Спросила у хозяйки, как ей удалось всё это сохранить? Оказалось всё просто - она перетирает ягоду с сахаром и замораживает в морозилке в небольших пластиковых контейнерах.
С тех пор я делаю так же. Замораживаю не только малину, но и перетёртую с сахаром клубнику. А перед употреблением достаю контейнер с ягодой из морозилки и ставлю в холодильник. Вкуснотища! )))

ягоды просто засыпаю сахаром, причём всегда на глаз, и ставлю на огонь, довожу до кипения, отставляю
через несколько часов ещё раз довожу до кипения, аккуратно перемешивая широкой лопаткой, а на третий раз, когда доведу до кипения сразу раскладываю по банкам и закатываю
но лучше с сахаром свежую и в холодильник

Согласен, лучше просто с сахаром, а уж если варить, довести до кипения и сразу снять

вкуснее и полезнее всего просто перетересь с сахаром, без варки.

Я тоже замораживаю, но места не хватает. Поэтому перетираю с сахаром 1:2. 1 кг ягод и 2 кг сахара. Сахара, конечно, много идет, но съедается всё.А если варю, то На 1 кг ягод кладу 0.5 кг-0.8 кг сахара. довожу до кипения. И потом разливаю в стерильные банки и закатываю.

Варенье из малины

На 1 кг малины - 1 кг сахара
Ягоды советуем брать не совсем спелые, но в то же время яркой окраски и достаточно ароматные. Малина часто бывает поражена личинками малинового жучка. Поэтому малину вначале опускают минут на 10 - 15 в раствор поваренной соли (Чайная ложка на стакан воды) а потом моют чистой холодной водой. Малину необходимо перебрать, вынуть сердцевину, уложить ягоды на блюдо,
засыпать половину количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5 - 6 часов в холодное место. Из образовавшегося на блюде сока и сахара сварить сироп и немного охладить. В готовый сироп положить малину, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова поставить варить до нужной густоты сиропа.

Варенье из малины (Старинное)

1 кг малины, 1.5 кг сахара. Ягоды высыпать в 1-2 слоя, засыпать сахаром, поставить на 8-10 часов на лед или в холодильник.
На слабом огне довести до кипения и варить до готовности 18-20 минут.

И я как Олеся замораживаю с сахаром все ягоды.

Спелую малину осторожно помыть в большом тазу с водой (чтобы не повредить ягоды) , удалить чашелистики и перебрать.

Малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов, потом слить образовавшийся сок и прокипятить 10 минут.
В полученный сироп засыпать ягоды, варенье на маленьком огне довести до кипения и варить 5 минут (эту процедуру повторить еще раз после полного остывания варенья - через 8-10 часов) .

Готовое варенье разложить в подготовленные банки и закупорить.

При варке малинового варенья образовавшийся сок можно не сливать, а довести малину на маленьком огне до кипения, прокипятить 5 минут, оставить варенье на 8-10 часов, затем варенье кипятить еще 2 раза с перерывом в 8-10 часов.

Малиновое варенье, малина перетертая с сахаром, малиновый джем, чай из сушеных ягод малины незаменимы зимой, особенно при простудных заболеваниях и гриппе - малина снижает температуру, улучшает обмен веществ и повышает иммунитет.

2/3 банки ягоды-залить горячим сах. сиропом-в емкость с водой-до кипения 5мин. -закрыть. Вода желательно не с крана.