нужен рецепт заготовки на зиму вкусных салатиков из огурцов

Салат "Нежинский".
Рассол: 1,5 литра воды, 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки подсолнечного масла, 250г. уксуса.
Огурцы, помидоры, лук и сладкий перец порезать. Уложить в стерилизованные банки и залить рассолом. Поставить в кастрюлю и залить водой до горловины банки. Довести воду до кипения и стерилизовать 30 минут, накрыв крышками. Затем вынуть из воды и закатать. Перевернуть банки вниз горлышком и накрыть полотенцем. На следующий день вынести на холод (погреб) .

А чё пойла к салатам на зиму закатать не хотите? А то я махам ссылку дам.

Огурцы в хрене

1,5 кг крупных огурцов очистить от кожицы и семян, 1,5 кг красных помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу, корни хрена (300 г) и 6 головок чеснока очистить - все пропустить через мясорубку, добавить (из расчета на 1,5 л этой смеси) 90 г соли и 2 чайные ложки семян укропа, перемешать до полного растворения соли.
В небольшие банки разложить маленькие огурчики и залить овощной заливкой. Закрыть крышками (можно полиэтиленовыми) , поставить в погреб. Заливку можно будет использовать как приправу к мясу.

Вот здесь есть несколько рецептов
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=6

салат"Генеральский"
1кг огурцов кружочками, 1кг помидор дольками, 300гр моркови на тёрке,
300гр перца болгарского дольками, 300гр капусты соломкой, 300гр лука
полукольцами, 4ч. ложки соли, 8ч. ложек сахара, 2ч. ложки 70%уксуса, 100гр
растительного масла. Всё перемешать и оставить на 3 часа. Разложить по
банкам и стерилизовать 0,7л-20мин. Итог-3,5 литра. Приятного аппетита!