Как пригоовить варенье на фрутозе для иабетиков

Варенье на фруктозе

Продукты: 1 кг спелых ягод или фруктов, 650 г фруктозы, 2 стакана воды, Для варенья подойдут любые ягоды и фрукты. можно сварить из клубники, малины, чёрной и красной смородины, сливы, абрикосов, айвы, персиков и яблок.

Для начала нужно хорошо промыть ягоды или фрукты и сложить их в эмалированную кастрюлю.

Заранее приготовить сироп: развести в воде фруктозу и залить им ягоды. Продолжительность варки зависит от плотности ягод и фруктов.

Готовое варенье немного охладить и разложить в сухие банки, накрыть крышками. Поставить их в кастрюлю с водой на слабый огонь. Пол-литровые банки стерилизовать 10 минут, литровые — 15.

Пастеризованное варенье прекрасно хранится, а поскольку фруктоза подчёркивает вкус и запах свежих ягод, на мой взгляд, получается вкуснее и ароматнее. И сахара нет, и калорий в три раза меньше.

Фруктоза диабетикам противопоказана вроде. Им на ксилите варить надо, а как не знаю.

Сироп для заливки фруктов и ягод готовят на сахарине или фруктозе, при этом растворяют такое количество сахарина (фруктозы) , чтобы раствор по сладости (определяется по вкусу) соответствовал сахарному сиропу, используемому для данных ягод.. . Сироп готовят следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения и всыпают сахарин или фруктозу, после растворения сироп кипятят еще 2 — 3 мин, а затем фильтруют через несколько слоев марли.. . Ориентировочные нормы заменителей сахара: - Компот из вишен — на банку емкостью 1 л берут 740 г вишен и 125 г сахарина (фруктозы).. . -Компот из половинок слив — на банку емкостью 1 л берут 800 г половинок слив и 95 г сахарина (фруктозы).. . -Компот из целых слив — на банку емкостью 1 л берут 690 г плодов и 110 г сахарина (фруктозы).. . -Компот из половинок или четвертинок яблок — на банку емкостью 1 л берут 770 г кусочков яблок и 86 г сахарина (фруктозы).. . -Компот из целых яблок — на банку емкостью 1 л берут 600 г плодов и 50 г сахарина (фруктозы).. . -Компот из черники — на банку емкостью 0,5 л берут 390 г ягод и 55 г сахарина (фруктозы).. . По вкусу можно добавлять сахарин или фруктозу...