Подскажите рецепт аджики.

1 красный перец
1 острый перец
3 зубчика чеснока
специи какие есть
щепотка соли
1 морковь
1 ст. ложка олив. масла
сушеный укропчик
В блендере измельчить перцы, морковь, чеснок пропустить через чеснокодавилку, поперчить, посолить, добавить масла и на огонь средний на 10 минут. Очень вкусно

"Аджика" - 2кг. красного болгарского перца, 200г. красного острого перца, 300г. чеснока, 150г. соли. Овощи прокрутить на мясорубке, смешать с солью, оставить на 5-6 часов в миске, перемешивая периодически. Затем, разложить в стерильные банки, сверху залить тонким слоем прокипяченного и охлажденного раст. масла, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холоде.

Аджика абхазская
1 кг. острого красного перца ( лучше подержать над костром, чтоб перец чуть подсох и подкоптился, но можно и свежий перец ) . Очистить от семян, столочь в ступке ( все состовляющее в рецепте ), если нет ступы из камня, то можно пропустить через мясорубку, но это уже хуже. Добавить 700 г. чеснока, 1/2 ст . Камы сухой ( как по - русски незнаю ), именно это трава дает неповторимый вкус. 1/2 ст. в зернах киндзы сухой, 1/2 ст. уцхо - сунели, 1/2 ст. хмели - сунели, 150 - 200 г. соли.

АДЖИКА НЕВАРЕНАЯ
1 кг помидор, 1 кг болгарского красного перца, 1 кг красных сортов яблок, 200-300 г чеснока, 3-5 шт красного горького перца, 200 г уксуса, 3 ст. л. соли.
Все овощи пропустить через мясорубку, чеснок-на чеснокодавилку, перемешать, добавить соль и уксус.. если мало соли или кислоты-можно добавить по вкусу еще. оставить на столе постоять 1 час, разложить в стерильные банки и хранить в холодильнике.

AДЖИКА
7 шт красного болгарского перца
5 больших мясистых помидора
1 большую головку чеснока
4 острого перца пеперони
соль
перец
Все перемолоть на мясорубке, добавить соль, перец, разложить по банкам.

Аджика
З кг сладкого и именно спелого, перца КРАСНОГО цвета, 1кг такого же спелого и красного горького стручкогого перца, 2 стакана чеснока, 0,5 стакана соли, 1ст. л кариандра, 2 больших пучка кинзы, И НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ПОМИДОРОВ -- ВСЁ ИСПОРТИТЕ!!! !
Всё, кроме соли, пенремолоть на миксере как можно мельче, перемешать.
НЕ ВАРИТЬ!! !
Оставить БРОДИТЬ в эмалированной кастрюле, можно накрыть крышкой.
Утром, в обед и вечером-перемешать, желательно голыми руками (потом обязательно помойте, от греха подальше!) ,
После прекращения брожения (2-3 дня и что-бы гуща не всплывала) , добавляем соль, перемешиваем до её растворения и разливаем в 0,5-1 литровые баночки.
После брожения исчезнет бОльшая часть остроты перца и чеснока, но за то останутся неповторимый аромат и витамины!
Можно добавлять почти везде и всюду!
Моя семья к этой аджике так привыкла, что по её исчезновению (запарились и не заготовили) , всем казалось, что в каждом блюде чего-то не хватает.
Хранится 1 год в холодильнике, примерно до следующего урожая перца

Десертная аджика
5 кг. помидор
1 кг. яблок
1кг. моркови
300 гр. болгарского перца
300гр. чеснока,
1стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 десертная ложка 70% уксуса
соль и горький перец по вкусу
Овощи пропустить через мясорубку, помидоры, яблоки и морковь варить 2,5 часа, затем добавить перец болга., масло, сахар и уксус, соль и варить ещё 1 час. Потом добавить чеснок и горький перец, варить ещё 20 мин. Разложить горячей в стерильные банки и закрутить. Получается не очень горькая аджика которую и дети едят с удовольствием (ну если горькую-больше чеснока, можно и горького перца)

Аджика.

2,5 кг красных помидор
500 г моркови
500 г красного болгарского перца
300 г репчатого лука
200 г чеснока
3 стручка красного горького перца
250 г подсолнечного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана соли

Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук - помыть, очистить, пропустить через мясорубку. Поставить на плиту.
После того, как закипит варить на медленном огне 30 минут. После этого добавить подсолнечное масло хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне. Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1час на медленном огне.

Готовую аджику разлить в банки и хранить в холодильнике.
Для консервирования: Варить 2 часа 30 минут. Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 250 гр уксуса. Аджика готова, можно консервировать.

Приятного аппетита!! !

Помидоры и чеснок. Всё!

Вкуснячая штука:
Перец сладкий (лучше ратунда) - 1 кг;
Помидоры - 1 кг;
Чеснок - 3 большие головки;
Хрен - 2 корня;
Перец горький - 5 шт (но на мой взгляд много) ;
Соль по вкусу;
Все компоненты (без соли) провернуть на мясорубку, посолить по вкусу, разлить по банкам, под капроновую крышку, и в холодильник.

- 3 кг помидор
по 500 грамм:
- салатного перца
-зеленых яблок
-моркови
- 100 гр сахара
10 стрючков острого перца
-стакан подсолнечного масла
- 1 ст ложка соли
- 200 грамм чеснока
все это в мясорубку... варить 2 часа... за 30 минут до выключения положить чеснок и 100 грамм уксуса

3 кг помидоров
200 гр. чеснока
500 гр. репчатого лука
500 гр. яблок
500 гр. моркови
500 гр. болгарского перца
5 стручков горького перца
100 гр. сахара
0,5 л подсолнечного масла
соль по вкусу.

Все овощи пропустить через мясорубку. Варить ок. 3 часов, закатать в стерилизованные банки.

АДЖИКА

Аджика
На 3 литра аджики: 8 головок чеснока среднего размера, 10
красных болгарских перцев, 2 кг красных твердых помидоров, 5
горьких перцев, 4 палочки хрена, 400 петрушки, 200 г

чеснок кинза красный перец жгучий соль. . семена укропа. все

Аджика очень вкусная. Я в этой аджике замачиваю шашлыки- 1ст. аджики на 1 кг. мяса.
2кг. помидор
0,5кг. сладкого перца
250г. хрена
250гр. чеснока
6 горьких перчин
1ст. уксуса 9%
1ст. сахара
0,5ст. соли
Все на мясорубку.
Варить не надо. У меня она стояла в эмалированых бидончиках с крышкой, и даже закатывала под железную крышку.