Хозяюшки! Что нового, вкусного закрыли на зиму под крышечку? Дайте свой рецептик чего-то ОЧЕНЬ вкусненького.

Аджика.. .
На 5кг помидор
5 строчков перца чили
3 пучка кинзы
2 пучка укропа
1 пучок петрушки
500 кг. чеснока
Приготовление:
Вырезайте у помидор плодоножки, режете на четыре части. Перец, зелень, чеснок, чили соответственно тоже.
ВсЁ это пропускаете через мясорубку, комбайнЭ блендер. После того, как получили жидкую консистенцию, солите повкусу. Переливаем всё в кастрюлю и на огонь, как только закипит, пусть повариться 5 минут. Горячую аджику укладываете в простерилизованные банки, закрываете простерилизованной крышкой.

Салат "Неженский"..
1,5 кг огурцов
1 кг лука
100-150 гр петрушки
50 гр уксуса
150 мл масла растительного кукурузного
2 ст. л соли
3 ст. л. сахара
Огурцы, лук и петрушку нарезать, залить маринадом. Дать отстояться неск. часов.
Затем разогреть и выдержать на огне минут 7-10. Закатать в банки.

Салат "Охотничий"
3 кг. помидор
по 1 кг. - лук, морковь, перец
300 гр. масло раст . уксус 9 % - 200гр.
100гр . соли крупной
300 гр . песка
Всё это режешь +соль и сахар и под крышкой ( на ночь !) . Утром добавляешь туда масло и уксус . Доводишь до кипения и варишь 10 минут . В горячем виде раскладываешь в банки и закручиваешь .

Хочу поделиться рецептом закатки маленьких помидоров в 1 л банки:
1 ст. л. соли без горки
1 ст. л. сахара
1 ст. л уксуса.
Маленькие помидоры заложить в банки со специями ( гвоздичка, лаврушка, зубчик чеснока, можно веточку петрушки положить, кольцами порезанный лук) , залить кипятком, дать немного постоять; а второй раз заливаем маринадом (вода+соль, сахар) . Уксус прямо в банку. Закатать, укутать.

Помидорки резать пополам, в стер. банки уложить листья хрена, смородины, 4 горошины ч. перца, 1 гвоздичку, чеснок, лук кольцами, помидорки. .
Залить маринадом горячим, добавить на 1л 1 ст. л. 6%уксуса, закрутить банки
Воду для маринада кипятить 2 раза, на 2-й раз добавить в воду 3ст .л. соли и столько же сахара.

ничего. фруты-овощи могу купить свежие круглый год. а это "ОЧЕНЬ вкусненько" и полезненько :))))

ароматные огурцы:

огурцы-6кг
масло подсолнечное-0,5 литра
уксус-5ложек
сахар-6ложек
соль-3 ложки с горкой
чеснок-1стакан
укроп, петрушка

огурцы разрезать на 4части в длину. чеснок растолочь с тупке, зелень мелко нарезать. смешать все компоненты и оставить на 4 часа. затем разложить в банки и стерилизовать.
эти огурцы можно есть и сразу, после того как они настоятся, они уже готовы к употреблению. обычно у меня сразу треть от заготовки до банки не доходит, а поглащается семьей: )
да, и салат охотничий из предыдущего рецепта очень вкусный!