КАБАЧКИ.дайте пожалуйста какой-нибудь вкусненький новенький рецептик того,что можно закрыть на зиму

очень вкусная кабачковая икра:
3 кг кабачков, 1,5 кг репчатого лука (через мясорубку все это пропустить) , добавить туда 250 г. томатной пасты, 250 г. майонеза, 150 г. растительного масла - всё перемечать - варить 1 час, далее добавить 0,5 стакана песка, 2 стол. ложки соли, полстоловой ложки молотого черного перца, 1 лавровый лист - варить еще 1 час. Икра готова. варить в любой кастрюле, кроме эмалированной.

Лечо из кабачков, делала 3 раза за лето, нам нравится
Нарезать кабачки (кубиками) и перец (соломкой) , лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад (в маленькой кастрюле довести до кипения) : 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го уксуса (не больше!) . В кипящий маринад класть по очереди (в большой кастрюле) : сначала кабачки — поварить 15 мин, потом лук — проварить 5 мин. , перец — 5 мин. , помидоры — 5 — 10 мин. (все овощи вместе, удобнее) Не переварить в кашу! Закрыть крышкой, иначе испарится вода Разложить по 1 л стерилизованным банкам (3 шт) и закатать.

кабачок молодой1.5 кг
перец сладкий 6 шт
луковицы 6 шт
помидоры красные 1 кг

Лечо кисло-сладкое.
Выход – 3 банки 1 л

хе из кабачков !

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока, специи по вкусу
1-2 ст ложка 6% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

ОСТРАЯ ПРИПРАВА (как аджика) из кабачка!
-3кг. кабачков
-5шт. болг. перца
-3гол. чеснока
-2шт. горьк. перца=все перекрутить на мясорубке
-0,5л. томата
-100г. растит. масла
-100г. уксуса
-1ст. л. соли
-2-3ст. л. сахара
Поставить на огонь, после закипания варить 40-60мин. на медленном огне. Разложить в стерелиз. банки и закатать!

Кабачковая икра с майонезом. !

3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
40 г соли,
50 г сахара.
1-2ст. л. уксуса
Кабачки помыть и перекрутить на мясорубку.
Лук и морковь пережарить на раст. масле и тоже перекрутить на мясорубку.
Все соединить в кастрюле. Добавить соль и сахар.
Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.
Через 1,5 часа добавить майонез и томатную пасту, уксус. Все хорошо перемешать и варить еще 30мин.
Разложить в стерильные банки и закатать.

Лече из кабачков и перца!
-1кг. кабачков
-1кг. болг. перца
-3кг. помидор
-4гол. чеснока
-2ст. л. соли
-1ст. сахара
-100г. раст. масла
-горьк. перец по вкусу
-зелень
Перекрутить помидоры на мясорубке и поставить варить 10мин. Добавить соль+сахар+раст. масло+горьк. перец+кабачки=ее проварить 20мин.
Затем добавить болг. перец+чеснок и снова проварить 10мин. Закрутить

АССОРТИ (Помидоры, капуста и кабачки)
На 3-х л. балон
-2ст. л. соли
-3ст. л. сахара
-1ст. л. уксуса

Соус для спагетти
Поровну кабачков и помидоров (примерно 3 кг) , 6-7 зубцов чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 10 стручков сладкого перца (острый по желанию) .
Помидоры пропустить через мясорубку, а можно и нарезать, кабачки и перец мелко нарезать, Добавить соль и сахар. Хорошо перемешать и варить, продолжая помешивать 40 минут. За 10 минут до готовности добавить раздавленные чеснок. Разложить в горячие стерилизованные банки, закатать, укутать.

Салат "Корейский" из кабачков

Кабачки — 2,5 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 0.5 кг
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 150 г
Растительное масло — 300 г
Уксус (9%) — 100 г
Приправа для корейской моркови — 1 пачка (15 г)
Чеснок – 2-3головки
Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для корейской моркови. На ней же натереть морковь. Репчатый лук и чеснок мелко порезать. Соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. Разложить в пол-литровые стерилизованные банки и стерилизовать с момента закипания 30 мин. , закатать. Выход 8 пол-литровых банок.