Не сложные салаты из огурцов на зиму

Без преувеличений, как только открываешь банку- не остановишься пока все не съешь. Вкусно слов нет!
На 1 кг огурцов - 300 гр лука.
Маринад: на 1 литр воды:
1 стакан 9% уксуса
4 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки соли
На литровую банку положить пучок укропа, 2-3 кружочка моркови, 3 горошины перца. Огурцы нарезать кружочками, смешать слоями с кружочками лука и специями. Залить маринадом, стерилизовать 20 минут, закатать.
Откроешь банку- аромат! А как хрустит! !

Консервированная закуска: резаные огурцы в собственном соку
Ингредиенты
Огурцы свежие 4 кг.
сахарный песок 1 ст.
растительное масло 1 ст.
уксус столовый 1 ст.
1/3 ст. соли
по 1 большому пучку петрушки и укропа
4 средние луковицы
Способ приготовления
Огурцы нарезать колечками, лук полукольцами, зелень мелко порубить.
Всё смешать, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Оставить на два часа, чтобы огурцы дали сок. После этого салат уже можно употреблять в пищу, но если вы хотите сделать заготовки на зиму, то ...
Подготовьте банки, помыть и простирилизовать их. На данное количество огурцов потребуется примерно 4 шт. по 700-800 мл.
Разложить закуску по банкам и поставить стерилизовать, после закипания продержать на огне 5 минут. Банку закрутить, перевернуть и поставить на ночь в тёплое одеяло.

Салат из огурцов "Аппетитная закусочка"

На 4 кг огурцов 2 небольшие головки чеснока,
пучок петрушки,
1 стакан сахарного песку,
1 стакан растительного масла,
1 неполный стакан 9% уксуса,
0,5 ст. л. молотого перца,
1/4 стакана соли.

Огурцы порезать кружочками, мелко порезать петрушку, чеснок тоже мелко покрошить, все перемешать, добавить остальные ингредиенты, снова перемешать и оставить на 3-4 часа. Затем разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 20 минут. Закатать.

Салат "Неженский"..
1,5 кг огурцов
1 кг лука
100-150 гр петрушки
50 гр уксуса
150 мл масла растительного кукурузного
2 ст. л соли
3 ст. л. сахара
Огурцы, лук и петрушку нарезать, залить маринадом. Дать отстояться неск. часов. Затем разогреть и выдержать на огне минут 7-10. Закатать в банки.

Салат из переросших огурцов... .
4 кг. огурцов режем кружочками, добавляем к ним 1стакан сахара, 1/4 ст. соли (40гр.) , 1 ст. растит. масла. , 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока (на мелкой терке) , зелень (по желанию), обычно укроп и петрушка (еще кладут семена укропа 2 ст. л.).. .
Все перемешиваем и оставляем на 4 часа. Далее выкладываем в банки (0,5л.), стерилизуем 15 минут и закатываем. ВСЕ!!!

Салат "Нежный"
1,5 кг свежих огурцов, 750 г лука, укроп, 3/4 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки 5% уксуса, лавровый лист.

1,5 кг свежих огурцов промыть, обрезать плодоножки. Мелкие огурцы нарежьте кружочками, крупные - сначала вдоль пополам, потом - поперек. Потребуется 750 г лука. Разрезать луковицы пополам и нашинковать. Покрошить 20 г укропа. В подготовленные пол-литровые банки положить по 2-3 штуки душистого и черного (горького) перца, потом огурцы (плотно) , лук, укроп, 3/4 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки 5% уксуса, лавровый лист. Залить кипящей водой. Банки накрыть крышками. Дать постоять 20 минут. После этого поставить стерилизовать примерно на 10 минут. Кастрюля должна быть закрыта крышкой. Закатать банки, перевернуть вниз крышками до охлаждения

Салат из огурцов
1 кг огурцов
4 луковицы (средних)
1 пучок зелени укропа
40мл 6% уксуса (я ложу столовую ложку 9%)
100мл растительного масла (полстакана)
1 головку чеснока (среднюю)
5 горошин черного перца (лучше душистого)
10 гр соли (1 чайную ложку соли)
Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5 -1 см. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами шириной 0,5 см. Чеснок очистить, вымыть, разрезать каждый зубчик на 5-6 частей. Зелень укропавымыть и мелко порезать. Огурцы, лук, чеснок и зелень выложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, перец и уксус и подсолнечное масло. Помешивая, довести до кипения и варить 10 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Экспресс салат- из огурцов.
5 кг свежих огурцов,
200 г сахара,
200 г растительного масла,
2 ст. л. соли,
200 г 9% уксуса,
чеснок по желанию,
0,5 л томатного соуса (или томатная паста) , или пропущенные помидоры

Огурцы нарезаем кружочками или как нравится
Чесноки чистим измельчаем в, се ингридиенты просто перемешиваем. Оставляем на 2 часа, через 30 мин перемешиваем. Варим с момента закипания 5-7 минут и . Раскладываем сразу в стерилизованные банк. Перевернув банки, укутать в теплое.

ОГУРЧИКИ ПО-КОРЕЙСКИ.
5 кг огурцов
1 ст сахара
1ст уксуса
1 ст растительного масла
3 ст л соли
1ст л молотого черного перца
2 ст л сухой горчицы
2 ст л толченого чеснока
Режем кружочками, около 5 мм, все смешать, постоит 2 часа и по банкам, стерилизовать 30 минут. перца, чеснока и горчицы можно чуть больше. огурцы обязательно свежие, с грядки, вялость влияет на вкус. приятного аппетита!