Нужна помощь. Э салатик на зиму там перец, морковь, лук, помидоры и рис.Подскажите как готовить и в каких пропорциях.

5. Салат с рисом.

В 1 литр подсолнечного масла положить 1кг натёртой моркови и тушить 15 мин. Затем 2кг сладкого перца соломкой и тушить 15 мин. Затем 2кг репчатого лука полукольцами и тушить 15 мин. Затем 2кг помидор дольками и тушить 15 мин. Затем 4 стакана отварного до полуготовности риса и тушить 15 мин. соль, сахар, уксус по вкусу. Разложить в стерелизованые банки закатать и поставить под шубу.

САлат с рисом
1кг помидоров, 0,2кг моркови, 0,2кг лука, 1~2 болгарских перца, 1/3 стакана сухого риса, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка соли, 1/3 стакана подсолнечного масла, 1/3 стакана воды, 3 лавровых листа, 3мл 70% уксуса (чуть меньше чайной ложки эссенции)
Рис промыть и хорошо слить воду.
Лук мелко порезать и обжарить до легкой золотистости на подсолнечном масле.
В лук всыпать рис и обжаривать при помешивании 1~2 минуты.
Можно лук и рис не обжаривать, а положить сырыми. (Тогда масло нужно влить прямо в овощную смесь. ) Но на вкус салат будет гораздо хуже, чем при предварительной обжарке лука.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать произвольными кусками.
Морковку потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
Из болгарского перца вырезать семена и порезать его кубиками.
Все компоненты сложить в эмалированную кастрюлю (лук с рисом сливать вместе с маслом, в котором они жарились) .
Влить воду, положить соль, сахар, лавровый лист.
Смесь довести до кипения, убавить огонь до min, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 30 мин, периодически помешивая.
Влить уксус, разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать.
Выход: 1,2~1,3л.

Делала и проще, но он вкуснее с перловкой
3 кг. помидор, 500г. морковки, 500г. лука, 4 шт. болгарского перца, 1 стакан промытой перловки или риса, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 0,5 л. раст. масла. Помидоры, лук, перец нарезать, морковку натереть на тёрке, всё смешать, довести до кипения и тогда добавить крупу. Варить на маленьком огне 1,5 часа, в конце добавить 1 неполную ст. л. уксусной эсенции. Закатать. Выход-4 литра примерно.

3 кг красных помидоров, 1 кг перца болгарского, 1 кг лука, 7-8 морковок, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 0,5 литра растительного масла. Тушу 45 минут, добавляю 1 стакан риса, тушу ещё 1,5 часа. Охлаждаю, в стерилизованные банки, закрываю полиэтиленовыми крышками.