Посоветуйте рецепт очень вкусной аджики! Пожалуйста! И как ее консервировать, чтобы стояла до зимы без холодильника?

Аджика "пальчики оближешь"
Ребята, хоть сейчас разговор идет о кетчупе, дам рецепт аджики Очень классная вещь получается - сметается на УРА!
Все ингридиенты (свежие) на мясорубку/комбайн.
2,5 кг томатов
0,5 кг яблок (сорт Антоновка, либо другой, но с кислинкой)
0,5 кг морковки
0,5 кг красного сладкого болгарского перца
Варить все 2 часа. Воды добавлять не нужно (и так всем понятно ).
Затем дабавляем пол-стакана подсолнечного масла + пол-стакана уксуса + 1 стакан сахара.
Варим еще 0,5 часа.
В конце добавляем 2 ст. ложки соли, 200 грамм чеснока (выдавленного либо мелко порубленного) и 1 небольшой стручок перца красного жгучего (тут уж на свое усмотрение) .
Варим еще 15 минут.
Потом все закатываем в бутылочки, банки (кому, как удобнее) . Я закатываю в бутылки литровые из под сока
При соблюдении данных пропорций аджика получается сладковатая. Кто хочет поострее - добавляем перца жгучего и чеснока поболее
Честно говоря, для моей семьи этой заготовки маловато будет, поэтому я умножаю все пропорции на 2
Возни, конечно, много, но оно того стоит!

Делаю без помидоров, а тем более без уксуса. Перекручиваю сладкий перец, чеснока примерно в половину меньше, горький перец можно взять свежий, можно молотый и положить по вкусу. Затем следует добавить хмели-сунели и соль, тоже по вкусу. Аджика должна быть слегка пересолена. Варить ничего не надо. Хорошенько все перемешать и разложить в подготовленные сухие баночки небольшого объема. не больше 0, 5 л под закручивающейся крышкой. Когда нужно, в томат или пасту кладете по вкусу аджику и даете часок настояться. Храню аджику в погребе. Главное, чтобы соли и горького перца было достаточно.

На 5кг помидор
5 строчков перца чили
3 пучка кинзы
2 пучка укропа
1 пучок петрушки
500 г. чеснока
Вырезайте у помидор плодоножки, режете на четыре части. Перец, зелень, чеснок, чили соответственно тоже. ВсЁ это пропускаете через мясорубку, блендер. После того, как получили жидкую консистенцию, солите по вкусу.
Переливаем всё в кастрюлю и на огонь, как только закипит, пусть повариться 5 минут. Горячую аджуку укладываете в простерилизованные банки и закрываете простерилизованной крышкой.
Хранится очень хорошо...

Вот в воскресенье варила, делюсь. 2 кг помидоров, по 0,5 кг сладкого перца, моркови и яблок, все измельчить, добавить 0,5 стакана раст. масла, поставить варить. От момента закипания варим 15 минут, потом добавляем измельченную смесь 5-10 перцев чили без зерен (10-для тех, кто любит поострее) , 2 стакана чеснока (для удобства меряю зубчики стаканами, потом в мясорубку) , по 1 пучку петрушки, укропа, 30 гр хмели-сунели, 30 гр зерен кориандра, соль, сахар по вкусу. Кипятим еще 15 минут, добавляем 3 ст. ложки 70% уксусной кислоты, раскладываем по банкам, закручиваем. Аджика получается в меру острая, нежная. Хранится без холодильника.

я знаю только такую, которая НЕ варенная стоит до лета в холодильнике

есть такая, надо найти рецепт...

проще купить))))))