Потеряла рецепт очень вкусного лечо... А как делаете вы, поделитесь рецептиком?))

я всегда так делаю

Лечо

Состав
помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление

Помидоры вымыть и измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Довести томатный сок до кипения и добавить нарезанный перец.

Варить лечо 30 минут с момента закипания, изредка помешивая.

Влить уксус и перемешать.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать или закрутить стерилизованными крышками.
Перевернуть банки вверх дном и "укутать" (в теплые вещи) до полного остывания.
Хранить лечо в темном прохладном месте (хранится долго, больше года) .
Готовое лечо можно подавать с блюдами из картофеля, риса, макарон. Также, на основе лечо, можно готовить супы.

Приятного Вам аппетита!

Лечо

1,5 кг помидор, пропустить через мясорубку, добавить туда 1,5 кг нарезанного перца, 0,5 стакана сахара, 0.5 стакана масла, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. четырехпроцентного уксуса. Все кипятить 15-20 минут. Разложить горячим в горячие банки, закрыть крышкой.

У меня самый простой, но вкусный рецепт.
ЛЕЧО
На 2 кг перца берем 2 кг помидор. Помидоры через мясорубку, перец нарезаем произвольно. В томатный сок из помидор добавляем 1стакан сахара, 2ст. л. соли, 100г раст. масла. Кипятим 15 минут без перца, потом еще 15 минут с перцем. В конце вливаем 3ст. л. уксуса 9проц., разливаем кипящим в стерильные горячие банки и закатываем.

Крошить долго. Варить легко
Крошить: 3кг помидор, 0,5кг огурцов, 0,5кг моркови,
1кг перца, 1кг лука. 2ст. ложки соли. Стоит 6-8часов.
Добавить 300г масла, 300г песка, 125г 9% уксуса.
Варить 20мин. Получается 6литров

Лечо из болгарского перца.

1 большая луковица 150 г.
3 болгарских перца (3х 250 г. )
2 средних помидора (2х 90 г. )
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
1 ч. л сахара
соль

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем перец очистить от семян и нарезать размером 1 х 2 см. Добавить в сковороду и продолжать жарить, помешивая в течение 2-3 минут. Добавить в сковороду помидор и закрыть её крышкой. Через 5 мин помидор вытащить, очистить шкуру, а затем, мелко нарезав, выложить в сковороду, продолжая тушить рагу. Посолить по вкусу, добавить сахар. Когда блюдо будет готово, добавить чеснок, пропустив его через чеснокодавку.
Дать настояться 10 минут.
И приятного аппетита !
Можно подать к отваренным макаронным изделиям.

Лечо с луком и помидорами

Ингредиенты: 1, 3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15 - 20 г соли, перец черный 1/3 чайной ложки, воды 3 столовые ложки.

Перец вымойте, очистите от плодоножек, перегородок и семян. Еще раз промойте, нарежьте полосками шириной 5 - 8 мм.

Помидоры нарежьте ломтиками толщиной 3 - 4 мм. Лук необходимо очистить и измельчить.

Подготовленные овощи сложите в эмалированную кастрюлю, перемешайте, добавьте соль, перец, 2 - 3 столовых ложки воды, тушите под крышкой 10 - 15 минут.

Заполните стерилизованные банки (я стерилизую банки в духовке) горячей массой так, чтоб овощи были покрыты соком. Затем стерилизуйте в кипящей воде литровые банки 45 минут, полулитровые - 25 минут.

Лечо с томатным пюре

Ингредиенты: подготовленный сладкий перец 2 кг, томатое пюре 2 литра, сахар 100г, соль 50 г.

Перец тщательно промойте, очистите от плодоножек, перегородок и семян. еще раз промойте. Готового перца должно быть 2 кг. Нарежьте перец полосками или квадратиками.

Спелые томаты вымойте, нарежьте дольками, пропустите через мясорубку, протрите через сито. В кастрюле упарьте до уменьшения объёма в 3 раза.

В готовое пюре положите нарезанный перец, посолите, положите сахар, перемешайте и кипятите 10 минут.

Заполните сухие стерилизованные банки горячей массой так, чтоб пюре покрывало перец полностью. Пюре нужно наливать до краев банки.

Затем прикройте крышками и стерилизуйте, полулитровые банки - 25 минут, литровые - 30 минут.

После этого закатайте банки и переверните их вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Храните в сухом прохладном помещении.

say 7 вам в помощь